ORIEUZE HEEK MET BAKERAARDAPPEL

Name: MERLUZA AL ORIO CON PATATA PANADERA
Ingredients: 800 grs Merluza sin espinas o (1,1 Kg con espinas); 4 Patatas peladas medianas (500 g); 2 Cebollas medianas (200 g); 4 Dientes de ajo; 100 ml Vino blanco; 25 ml Selección Familiar Arbequina AOVE.; 6 ml Infusionado con Guindilla.; 10 ml Vinagre de Vino Vermout.; Sal; Pimienta; Sisquella.; Flocs Rosé.

CategorieVisMoeilijkheidBeginner

Totale tijd45 minuten

4 personen - Duur: 45 minuten

Bruikbaar: Oven en bakplaat, steelpan, schilmesje

Bekijk het recept in PDF of print het uit.

INGREDIËNTEN

800 grs Heek zonder graten of (1,1 kg met graten)

4 Middelgrote geschilde aardappelen (500 g)

2 Middelgrote uien (200 g)

4 Knoflookteentjes

100 ml Witte wijn

25 ml Arbequina Family Selection extra vierge olijfolie.

6 ml Doordrenkt met chilipeper.

10 ml Vermouthwijnazijn.

Zout

Peper

Wij vormen een duo:

Sisquella.

Flocs Rosé.

UITWERKING

Snijd de heek in 4 porties (filetstukken zonder graten of steaks met graten).

Snijd de aardappelen in plakjes en de ui in julienne. Breng op smaak met zout en peper.

Leg de aardappelen en ui op een bakplaat in de oven op 180ºC met de witte wijn en 5 ml Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-olie gedurende ongeveer 40 minuten (dek af met aluminiumfolie als het te bruin wordt).

Als de aardappel en ui gaar, goudbruin en droog zijn, voeg je de heek met de velkant naar beneden toe en bak je deze nog 8-10 minuten.

Orio-saus:

Zet de gesneden knoflook en Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-olie op laag vuur.

Zodra de knoflook begint te bruinen, voeg je de Pons Moscatel-azijn toe, zet je direct het vuur uit en dek je de pan af*. Laat de azijn verdampen.

Maak het gerecht af:

Zodra de heek gaar is, breng je hem op smaak met Orio-saus en een scheutje Pons-olie met chilipeper.

Waarnemingen:

Wees extra voorzichtig bij het toevoegen van de azijn aan de olie met de knoflook, want het kan spatten. Het is aan te raden een deksel op de pan te doen of een hittebestendige handschoen bij de hand te hebben.

Laat een reactie achter

Beschikbaarheid