15 personen - Duur: 90 minuten.
Bruikbaar: Kom, deegroller, Parijse bakvorm, garde en houten lepel
Bekijk het recept in PDF of print het uit.
INGREDIËNTEN
UITWERKING
Klop de eieren in een kom.
We voegen 40 ml Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-olie toe.
We blijven kloppen en voegen de suiker, het zout, de anijs en het anijszaad toe.
We voegen de bloem geleidelijk toe terwijl we met een pollepel roeren.
Als het deeg begint in te dikken, kunnen we het met onze handen kneden.
We kneden het deeg met onze handen verder tot het dik is. We weten dat het klaar is als het niet meer aan onze vingers plakt wanneer we het oppakken.
We laten het deeg rusten op een koele, droge plaats, afgedekt met een doek.
Nadat het deeg heeft gerust, maken we er balletjes van ongeveer 40 gram van.
We rollen de balletjes uit tot ze heel dun zijn met een met bloem bestrooide deegroller.
De 40 gram wegende "orelletes" zullen ons een diameter van ongeveer 20 cm en een breedte van 1 mm geven.
Wij bereiden Pons Selección Familiar AOVE frituurolie op 180ºC.
We dompelen de rauwe "orelletes" onder en keren ze om met een spatel met brede gaten.
Haal het deeg uit de olie zodra het goudbruin en knapperig is.
We legden de "orelleta" op absorberend papier.
We bestrooien beide kanten direct met suiker.
Zodra de "orelletes" zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, kruiden we ze met een beetje Pons Citrus met mandarijnolie.
Vroeger werden de "orelletes" uitgespreid op een doek op de knie van de maker.
