Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de cosecha temprana, procedente exclusivamente de nuestras fincas de Lleida. Elaborado únicamente con aceitunas de la variedad Lecciana, una variedad de nueva generación que solo nosotros cultivamos comercialmente en España, en unas 120 hectáreas ecológicas certificadas. Cuatro generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir, y la quinta ya da nombre a esta colección. Su ciclo muy precoz permite una cosecha a mediados de septiembre, la primera de nuestra campaña, que capta el fruto en su punto de máxima frescura. En nariz se expresa muy herbáceo, con buen frutado y notas verdes intensas y elegantes. En boca destacan unos claros toques de picante y un dulzor almendrado único, sobre un cuerpo amplio que se prolonga en un final largo. Un aceite de gran personalidad, baja acidez y excelente estabilidad organoléptica a lo largo de su vida útil. Especialmente recomendado para uso en crudo. Su carácter realza ensaladas de pasta y de legumbre, salsas tipo mayonesa, pescados, ensaladas vegetales y de fruta o simplemente un buen pan artesano. Cocineros y profesionales de la restauración en más de 140 países eligen nuestro AOVE Lecciana por su personalidad, equilibrio y persistencia aromática. La importancia de los polifenoles. Extraemos el aceite en frío en nuestro molino de última generación, junto al olivar: el proceso comienza en menos de 30 minutos desde la cosecha, preservando más de 350 mg/kg de polifenoles. Con esta cifra, JANIROC Lecciana supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg fijado por el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración oficial: "Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo." El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 20 g de aceite de oliva (aproximadamente una cuc
Aroma: Aceite Virgen Extra muy complejo con aromas balsámicos verdes.
Cata: En boca es intenso con un equilibrio entre picante, dulzor y amargo
Intensidad :
Maridajes: Ensaladas de pasta y legumbres, elaboración de salsas, aliño de pescados, ensaladas de fruta y uso en crudo con pan.
JANIROC Lecciana Ecológico Bag in Box 5L
SKU: A028450
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Características
Finca y molino de L’Albagés. Sur de Lleida, España
Cosecha Temprana
Certificado Ecológico
Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de cosecha temprana, procedente exclusivamente de nuestras fincas de Lleida. Elaborado únicamente con aceitunas de la variedad Lecciana, una variedad de nueva generación que solo nosotros cultivamos comercialmente en España, en unas 120 hectáreas ecológicas certificadas. Cuatro generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir, y la quinta ya da nombre a esta colección. Su ciclo muy precoz permite una cosecha a mediados de septiembre, la primera de nuestra campaña, que capta el fruto en su punto de máxima frescura. En nariz se expresa muy herbáceo, con buen frutado y notas verdes intensas y elegantes. En boca destacan unos claros toques de picante y un dulzor almendrado único, sobre un cuerpo amplio que se prolonga en un final largo. Un aceite de gran personalidad, baja acidez y excelente estabilidad organoléptica a lo largo de su vida útil. Especialmente recomendado para uso en crudo. Su carácter realza ensaladas de pasta y de legumbre, salsas tipo mayonesa, pescados, ensaladas vegetales y de fruta o simplemente un buen pan artesano. Cocineros y profesionales de la restauración en más de 140 países eligen nuestro AOVE Lecciana por su personalidad, equilibrio y persistencia aromática. La importancia de los polifenoles. Extraemos el aceite en frío en nuestro molino de última generación, junto al olivar: el proceso comienza en menos de 30 minutos desde la cosecha, preservando más de 350 mg/kg de polifenoles. Con esta cifra, JANIROC Lecciana supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg fijado por el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración oficial: "Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo." El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 20 g de aceite de oliva (aproximadamente una cuc
Aroma: Aceite Virgen Extra muy complejo con aromas balsámicos verdes.
Cata: En boca es intenso con un equilibrio entre picante, dulzor y amargo
Intensidad :
Maridajes: Ensaladas de pasta y legumbres, elaboración de salsas, aliño de pescados, ensaladas de fruta y uso en crudo con pan.
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