O projeto mais recente em que a PONS tem trabalhado é a criação deste novo e exclusivo azeite extra virgem, feito exclusivamente com as 1.000 oliveiras que plantamos em nosso Jardim Varietal. Faz parte do Coleção JANIROC, Óleos orgânicos da própria fazenda da PONS.
Jardim de Variedades, o centro empírico de Pons para pesquisa de variedades de oliveiras.
O Jardim de Variedades, plantado em 2003 a 500 metros acima do nível do mar em solos calcários, tem sido a base para o trabalho com as novas variedades de azeitonas que a Família Pons cultiva na região. Desde a primeira geada de 2001 até 2019, o jardim serviu como centro empírico da Pons para pesquisar a adaptação e o desempenho de diferentes variedades de azeitonas cultivadas organicamente em nosso território. Dezessete anos de estudo culminaram na criação deste produto exclusivo.
Mais de 200 variedades de todo o mundo, cultivadas nas fazendas da família Pons em l'Albagés, dão vida ao JANIROC, um azeite que homenageia a quinta geração da família.
Janiroc, um figurante virgem inédito
Este é um azeite de colheita precoce, feito com azeitonas muito frescas, com um rendimento de apenas 14%, resultando em produção limitada. O resultado é um azeite dourado com 0,15% de acidez e um alto teor de ácido oleico e polifenóis. Possui um aroma maravilhoso, um sabor delicado e sutil, um final persistente e uma nota apimentada mágica e equilibrada que o torna vibrante e duradouro, dando vida a qualquer criação culinária. Descubra o Jardim de variedades JANIROC em nossa loja.
Este azeite é uma joia do mundo. É uma homenagem à quinta geração da família Pons, uma linhagem de produtores de azeite que, com a JANIROC, inicia uma nova coleção de azeites excepcionais, fruto do trabalho de toda uma família.