A colheita de 2020 continua em bom ritmo este ano. Com a chuva e os primeiros nevoeiros da estação, as azeitonas Arbequina estão começando a mudar de cor. O verde que tinham no início da temporada está agora adquirindo um tom arroxeado, e a produção está aumentando. Isso resulta em um azeite menos picante, com sabores que lembram maçã e grama, com notas doces de banana.
Do ponto de vista nutricional, a variedade de azeite Arbequina caracteriza-se por ter um teor médio de ácido oleico e um elevado teor de ácidos graxos essenciais, como os ácidos linoleico e linolênico, o que lhe confere a sua fluidez característica e os seus benefícios para a saúde.
A relação entre os ácidos graxos monoinsaturados ômega 9 e os ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e 6 da variedade Arbequina é muito equilibrada, potencializando assim os efeitos cardiovasculares deste óleo.
Devemos ter em mente que, quando os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 entram em nosso organismo, eles competem entre si, ou seja, o excesso de um inibe a síntese do outro. Um dos benefícios das gorduras ômega-9 é que elas não interferem no metabolismo dos ômega-3, permitindo que cada um desempenhe suas funções adequadamente no organismo, alcançando assim um equilíbrio saudável.
É necessário incorporar proporções equilibradas de ácidos graxos essenciais e não essenciais para manter uma boa saúde cardiovascular e o bem-estar geral, e podemos alcançar isso consumindo azeite de oliva extravirgem da variedade Arbequina.
ácido oleico monoinsaturado
O ácido oleico é um ácido graxo monoinsaturado da série ômega-9, encontrado em altas proporções no azeite de oliva. Embora nosso corpo o produza, é importante obtê-lo por meio da alimentação para garantir uma quantidade adequada.
O ácido oleico demonstrou ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, aumentando os níveis de colesterol HDL ("bom") (que remove o colesterol das paredes arteriais e o transporta de volta para o fígado) e diminuindo os níveis de colesterol LDL ("ruim") (que transporta o colesterol do fígado para o resto do corpo). Isso facilita a remoção do acúmulo de placas nas paredes arteriais, que podem causar eventos cardiovasculares. Além disso, o ácido oleico tem um efeito benéfico na regulação do metabolismo de gorduras e na manutenção de um peso saudável. Portanto, esse ácido graxo desempenha um papel crucial na manutenção de uma dieta saudável e de um peso saudável.
Ácidos graxos essenciais: linoleico e linolênico
Os ácidos linoleico e linolênico são ácidos graxos poli-insaturados das séries ômega 6 e ômega 3, respectivamente.
Esses dois ácidos graxos são essenciais porque nosso corpo não consegue produzi-los e eles precisam ser obtidos através da alimentação. Seu papel no corpo humano é muito importante porque Elas contribuem para o crescimento celular e para o desenvolvimento e funcionamento ideal do sistema cerebral (do qual fazem parte), além de nos permitirem assimilar algumas vitaminas e minerais.
Além disso, regulam o transporte, a degradação e a eliminação do colesterol do organismo; possuem propriedades anti-inflamatórias naturais, inibindo substâncias que causam inflamação; reduzem a incidência de doenças cardiovasculares atuando como agentes antiarrítmicos, melhorando a função endotelial vascular e diminuindo a pressão arterial.
Esses benefícios da azeitona Arbequina são conhecidos mundialmente, e é por isso que os dois produtos que compartilhamos abaixo, a Seleção Familiar Arbequina, estão entre os mais vendidos da nossa marca:
