É muito provável que o azeite virgem extra não seja o ingrediente mais mencionado quando falamos de gelados. Ainda assim, pode ser o nosso aliado para dar um toque de complexidade e cremosidade às nossas sobremesas.
O azeite virgem extra é rico em vitaminas, polifenóis e ácido oleico; além disso, a sua textura viscosa ajuda-nos a conferir mais cremosidade e estrutura aos gelados.
Gelados e azeite: como combiná-los?
A seguir, apresentamos algumas sugestões para brincar com os sabores dos nossos azeites, tanto os de primeira colheita como os prensados a frio, e combiná-los com os gelados de que mais gostam:
- Gelado de chocolate com azeite PONS Edição Azeite Verde e uma pitada de sal.
- Gelado de natas com azeite PONS Virgem Extra com Folha de Figo, , com a opção de decorá-lo com nozes por cima.
- Gelado de baunilha com azeite virgem extra cítrico de laranja da PONS, , inspirando-se no «Valenciano», uma sobremesa típica de gelado de baunilha com sumo de laranja.
Bom apetite!