A vindima de 2024 foi, sem dúvida, um desafio e uma oportunidade para a Clos Pons, uma das adegas mais prestigiadas da Catalunha. Numa entrevista recente, os enólogos da Clos Pons, Daniel Deliberto e Martí Magriñá, partilharam as suas impressões sobre a colheita, o impacto das alterações climáticas e as inovações que implementaram para garantir a melhor qualidade nos seus vinhos. A vindima deste ano, marcada por decisões estratégicas e fatores climáticos únicos, promete excelentes resultados para os vinhos da Clos Pons.
Uma vindima mais curta e escalonada
«Foi uma vindima mais curta este ano», comenta Deliberto. Esta decisão não foi fortuita. A adega optou por uma classificação rigorosa dos seus vinhos, dividindo as parcelas de acordo com a sua produção. «Classificámos as parcelas entre aquelas com maior produção e outras com menor produção, o que nos permitiu otimizar o processo», explicou o Diretor de Enologia da Clos Pons.
A vindima também foi influenciada pelas condições meteorológicas. «Este foi um ano menos quente em comparação com outros. Isto fez com que a vindima fosse mais escalonada, não tão concentrada no tempo como noutros anos», acrescenta Martí Magriñá. Este processo mais pausado permitiu que a Clos Pons processasse a fruta de forma mais eficiente e tranquila, conseguindo um controlo mais preciso sobre a qualidade das uvas.
As alterações climáticas e os seus efeitos na viticultura
Um dos grandes desafios que as adegas enfrentam atualmente é o das alterações climáticas, e a Clos Pons não é exceção. «As alterações climáticas são o grande desafio dos últimos anos», salienta Deliberto. Os efeitos deste fenómeno traduzem-se em uvas com menor acidez e maior teor alcoólico, o que obriga os enólogos a adaptar as suas estratégias de produção.
Uma das respostas da Clos Pons tem sido a aplicação de um rigoroso plano de rega ao longo de todo o ciclo vegetativo. «A rega tem sido uma ferramenta fundamental para contrariar os efeitos do clima. Não só a quantidade, mas também a frequência com que se rega, permite-nos controlar a maturação das uvas e compensar os efeitos das alterações climáticas», explica Magriñá.
Vinhos com grande concentração e elegância
Apesar das dificuldades impostas pelo clima, os enólogos da Clos Pons estão otimistas quanto à qualidade dos vinhos deste ano. «As expectativas são muito elevadas. Esperamos vinhos com muita concentração e excelente fruta, elegantes e com profundidade», afirma Deliberto.
A Clos Pons envidou grandes esforços para classificar e tratar cada um dos seus vinhedos de forma diferenciada, procurando tirar o máximo partido de cada parcela. «Propusemo-nos a extrair a máxima qualidade dos nossos vinhedos classificados como “top” e acreditamos que o conseguimos», afirma Deliberto.
Sustentabilidade em cada etapa
A Clos Pons também tem centrado grande parte do seu trabalho na sustentabilidade. Produtos certificados como biológicos, o que sublinha o compromisso da adega com o ambiente. Mas a sua abordagem sustentável vai além dos rótulos. «A irrigação que utilizamos é deficitária, o que significa que só usamos a quantidade mínima de água necessária para manter as videiras em condições ótimas», explica Deliberto.
Na adega, a sustentabilidade é também uma prioridade. A proximidade das vinhas às instalações permite reduzir ao mínimo o consumo de combustível e de energia no transporte da uva. Além disso, grande parte da vindima é realizada durante a noite para evitar um arrefecimento drástico das uvas brancas, o que ajuda a reduzir o consumo de energia no processo de refrigeração.
«Este mês de setembro foi fresco, pelo que não tivemos de arrefecer quase toda a colheita de uvas tintas e, no caso das uvas brancas, apenas baixámos a temperatura alguns graus. Isto reduziu significativamente a nossa pegada de carbono durante a vindima», acrescenta Magriñá.
Uma colheita promissora
Em resumo, a vindima de 2024 em Clos Pons foi uma combinação de adaptação climática, inovação técnica e sustentabilidade. Graças ao trabalho do Departamento de Enologia da Clos Pons, , a adega conseguiu transformar os desafios deste ano numa oportunidade para criar vinhos que, segundo os enólogos, serão elegantes, concentrados e de grande qualidade.
Com a sua abordagem consciente em matéria de sustentabilidade e qualidade, a Clos Pons posiciona-se mais uma vez como uma referência na produção de vinhos biológicos e de gama alta na região da Catalunha, e tudo parece indicar que a vindima deste ano marcará um novo marco na sua já notável trajetória.