Som una empresa familiar de quarta generació, fundada el 1945 a Lleida, Catalunya.
La sostenibilitat forma part de la nostra identitat: heretem una terra i un ofici, i treballem per lliurar-los a la cinquena generació en millors condicions de les que els vam rebre.
Preservar-los exigeix mètode: agricultura ecològica certificada, agricultura regenerativa i control integral de la producció.
Què fa que un oli d'oliva sigui sostenible?
La certificació ecològica marca el mínim verificable. El que sosté una olivera a llarg termini es veu en altres coses: la vida del sòl, la biodiversitat que l'habita, l'ús que es fa de l'aigua i la capacitat de rastrejar cada lot fins a la finca on va néixer.
A PONS apliquem aquest criteri finca a finca, amb certificació ecològica i pràctiques regeneratives. La diferència és en el termini: una olivera plantada avui produirà per a la pròxima generació, així que cada decisió agronòmica es pren pensant en dècades, no en la pròxima campanya.
Agricultura ecològica certificada
L'agricultura ecològica és el punt de partida del nostre model.
La nostra gamma compta amb certificació ecològica europea (EU Organic, certificada pel CCPAE) i amb USDA Organic (NOP) per al mercat estatunidenc: cultiu sense pesticides ni fertilitzants químics de síntesi, verificat per organismes independents.
La diferència importa: una certificació no depèn del que digui la marca, sinó d'un control extern. Aquesta transparència és la que dona confiança a consumidors, distribuïdors i compradors professionals.
Agricultura regenerativa en finca pròpia
A PONS l'agricultura regenerativa no és una aspiració futura: és com gestionem les nostres finques avui, amb el sòl, el producte i el rigor científic com una sola cosa. Aquestes són les pràctiques que apliquem actualment:
Compostaje y regeneración del suelo
Aplicamos compost orgánico, incluido estiércol de ternera compostado. Mejora la estructura y la porosidad del suelo, aumenta la retención de agua (decisiva en clima mediterráneo) y reactiva la vida microbiana.
Reincorporación de los restos de poda
Trituramos la poda con sistemas de mulching y la devolvemos al suelo. Aporta materia orgánica y carbono estable, y alimenta a los microorganismos que mueven el ciclo de nutrientes.
Cubierta vegetal permanente
Cubiertas de vegetación espontánea o sembrada, con especies fijadoras de nitrógeno y siegas selectivas según el momento del ciclo. Frenan la erosión, mejoran la infiltración del agua y capturan carbono.
Infraestructuras ecológicas
Conservamos e implantamos márgenes de piedra, zonas boscosas y zonas húmedas en la finca y su entorno. Son reservorios de biodiversidad: insectos, pájaros y otras especies conviven en el olivar todo el año.
Sanidad basada en el ecosistema
Trabajamos con control biológico y fauna auxiliar. Cuanta más diversidad de especies vive en la finca, más difícil le resulta a una plaga instalarse, y en muchos casos podemos reducir los tratamientos.
Gestión del agua
Riego ajustado y gestión del suelo orientada a retener humedad. Un suelo con más materia orgánica aguanta mejor los periodos secos: es el primer embalse de la finca.
Salut i vida del sòl
Tot comença sota els nostres peus. Un terra viu, ric en matèria orgànica, aprofita millor l'aigua i sosté una olivera més sana: la base d'un oli de qualitat.
Biodiversitat i territori
L'oliverar forma part d'un ecosistema molt més ampli. El nostre Jardí Varietal, amb més de 300 varietats d'olivera, és el nostre espai de recerca i de conservació genètica.
Innovació amb resultats mesurables
Col·laborem amb Alltech Crop Science en el projecte CIMA, que situa la salut del sòl en el centre de la decisió agronòmica en les nostres oliveres i vinyes (L'Albagés i La Pobla): tres avaluacions completes del sòl a l'any, amb anàlisi microbiològica avançada, activitat enzimàtica i mobilització de nutrients.
El que no es mesura no pot millorar; per això mesurem resultats, no només apliquem pràctiques. Aquestes són les xifres de referència de projectes regeneratius comparables d'Alltech:
Traçabilitat i control: un model 100 % verticalitzat
Quan l'oliva se separa de l'arbre continua viva: els seus propis enzims comencen a trencar el greix del fruit, i la calor accelera el procés. L'aroma s'apaga i l'acidesa puja fins i tot abans que sigui oli. Per això cap lot supera les 5 tones i del camp al molí passen menys de 30 minuts.
Aquest model 100% verticalitzat garanteix la traçabilitat des de l'origen. Més que una qüestió organitzativa, és la manera com assumim la responsabilitat completa sobre el producte i sobre el territori del qual procedeix.
Energia renovable i maquinària de baix impacte
L’energia solar ja alimenta les instal·lacions agrícoles i el celler. Per al 2027 està previst incorporar tractors elèctrics autònoms i drons agrícoles elèctrics a les finques: menys combustible fòssil i, sobretot, menys pes sobre el sòl.
Un terreny que fa anys que regenerem també es compacta sota les rodes, així que cuidar-lo inclou decidir amb què s’entra al camp.
Oli d'oliva i sostenibilitat alimentària
La sostenibilitat d'un sistema alimentari es juga també producte a producte: d'on ve, quant es transforma i quant aguanta. L'oli d'oliva verge extra és suc d'oliva, obtingut per mitjans mecànics i en fred, sense refinar i sense afegir-hi res. Pocs aliments de consum diari arriben a la taula amb tan poca transformació.
La nostra contribució és un oli l'origen del qual es pot conèixer, l'elaboració del qual està completament controlada i la qualitat del qual neix d'un model agrícola que cuida el paisatge, el sòl i les persones que el treballen.