Aquest dilluns hem encetat la campanya de collita d'oliva 2026 a les nostres finques. Ho fem amb la Lecciana, la varietat més primerenca de les quatre que conreem, en un any en què la collita torna a començar dins del mes de setembre: un calendari molt avançat.
No és una decisió comercial. La marca l'oliva mateixa: seguim dia a dia com evoluciona el greix del fruit al camp, i enguany els números han dit que era el moment ja al setembre.
Un any per sobre de l'objectiu
Bona part del mèrit és del reg de suport, reforçat aquest estiu, que ha permès a l'arbrat arribar a la collita en un estat sanitari immillorable malgrat la càrrega elevada de fruit d'aquest any.
Ecològic, com sempre
Seguim apostant per l'oli ecològic i l'agricultura sostenible, amb un caràcter verd i intens cada vegada més marcat.
Nova configuració al molí
El mateix dilluns hem obert també les portes del nostre molí (inaugurat el 2023) amb una novetat: l'estrena de 4 nous decantadors d'extracció d'última generació, que ens permetran treballar amb més intensitat la via fenòlica de l'oli. L'objectiu és obtenir olis monovarietals ecològics de fruitat intens i mitjà, amb aromes potents i una càrrega fenòlica destacada.
«No decidim nosaltres quan comença la collita, ho decideix l'oliva. Quan la natura truca a la porta, nosaltres som aquí. Que enguany ens truqui ja al setembre, amb l'olivera en tan bon estat sanitari, és una molt bona notícia. Portem quatre generacions llegint el camp abans que el calendari, i aquest avançament confirma que ho estem fent bé: reg de suport i, ara, 4 nous decantadors d'última generació que ens permeten anar més enllà en polifenols. Volem atrapar el millor oli possible de cada varietat, olis verds, intensos, amb personalitat pròpia.»
Vols saber-ne més?
Al nostre podcast Origen PONS expliquem com decidim el moment de la collita i què passa dins del molí durant l'extracció.
Escolta Origen PONS