ERDBEEREN MIT „ACETO BALSAMICO DI MODENA“

Schwierigkeit: Anfänger · Gesamtzeit: 20 Minuten (plus 3 Stunden Mazeration) · Portionen: 15

Nützlich: Schüssel, Spitze, Sieb.

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Zutaten

• 1 kg saubere, saisonale Erdbeeren
• 150 g brauner Zucker
• 100 ml PONS PGI Balsamico-Essig
• PONS Zitrusöl mit Zitrone

Optional: Nonno PONS Balsamico-Essig.

Paarung: Flocs Reserva · Flocs Rosé.

Ausarbeitung

1. Reinigen Sie die Erdbeeren, indem Sie die grünen Blatttriebe abschneiden und sie mit kaltem Wasser waschen.
2. Lassen Sie es 5 Minuten in einem Sieb abtropfen.
3. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben.
4. Den braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren, damit er sich gleichmäßig verteilt.
5. Den IGP Balsamico-Essig (oder Nonno) hinzufügen und die Mischung umrühren.
6. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und rühren Sie während des Mazerierens zwei- bis dreimal um.
7. Die ideale Mazerationszeit beträgt 3 Stunden. Sie können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden (die Konsistenz wird dadurch weicher).
8. Beim Anrichten die Erdbeeren mit ihrem Mazerationssaft in Dessertschalen oder -becher verteilen.
9. Mit etwas PONS Citrus Zitronenöl beträufeln.

Beobachtung: Beim Einlegen geben die Erdbeeren ihren Saft ab, der sich mit Zucker und Essig vermischt. Jedes PONS Zitrusöl eignet sich für dieses Dressing.