HUHN MIT QUINOA UND ZUCCHINI

Schwierigkeit: Anfänger · Gesamtzeit: 35 Min. · Portionen: 4

Nützlich: Bratpfanne, Topf mit Deckel, Sieb.

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Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust- oder Hähnchenschenkelfleisch ohne Knochen und Haut.
• 300 g Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
• 150 g süße Zwiebeln, nach Geschmack geschnitten
• 200 g rote oder weiße Quinoa
• 40 g Walnüsse
• Traditionelle Familienauswahl PONS EVOO
• PONS Merlot Süß-Sauer Essig
• Salz und Pfeffer

Paarung: Roc de Foc · Flocs Reserva.

Ausarbeitung

1. Quinoa in Wasser mit einem Schuss PONS Traditional EVOO und Salz bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
2. Die Hitze abstellen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen und die Quinoa mit einer Gabel auflockern. Beiseite stellen.
3. In einer Pfanne mit PONS Traditional EVOO die Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
4. Die Hitze erhöhen und das gehackte Hähnchen (Streifen oder Würfel) hinzufügen. 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
5. Die Zucchini hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
6. Die Hitze reduzieren, die Quinoa hinzufügen und unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Teller mit den halbierten Walnüssen garnieren und mit etwas PONS Bio-Olivenöl EVOO beträufeln.