Schwierigkeit: Anfänger · Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Portionen: 4
Nützlich: Topf, Sieb, Schöpfkelle, Schälmesser.
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 60 g Wildreis
- 1 reife, birnenförmige Tomate
- 100 g Putenbrust
- 35 g kernlose Rosinen
- 35 g geschälte Walnüsse
- 8 Endivienblätter
- 20 ml PONS Arbequina Family Selection Natives Olivenöl Extra
- PONS Zitrusöl mit Zitrone
- PONS Merlot Süß-Sauer Essig
Paarung: Sisquella · Flocs Reserva.
Ausarbeitung
- Den Wildreis 45 bis 55 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nicht unter fließendem Wasser abkühlen.
- Die ganze Tomate 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit PONS nativem Olivenöl extra und einigen Tropfen PONS Merlot-Essig beträufeln.
- Den Truthahn im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen (oder kochen). Abkühlen lassen und tranchieren.
- Die Avocados der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, würfeln und mit PONS Citrus Zitronenöl beträufeln. Die Schalen zum Füllen aufbewahren.
- Den kalten Reis, die Putenbrust, die Avocado, die Nüsse und die Rosinen vermischen.
- Füllen Sie die Avocadohälften mit dem Reissalat.
- Mit PONS-Tomaten und Arbequina-Olivenöl-Vinaigrette anrichten. Mit Endivienblättern garnieren, die mit Olivenöl und Merlot-Essig angemacht sind.