Schwierigkeit: Anfänger · Gesamtzeit: 50 Minuten · Portionen: 8
Nützlich: Schneebesen, Schüssel, Messer, Backofen und Backblech.
Zutaten
- 115 g Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 1 'Goldener' Apfel
- 80 ml Bio-Olivenöl extra vergine der Family Selection
- 70 g Dinkelmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 160 g Rohrzucker
Paarung: Roc de Foc · Roc Nu.
Ausarbeitung
- Den goldenen Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen, abkühlen lassen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier und den Rohrzucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dabei darauf achten, dass kein Wasser hineingelangt. Alternativ kann man sie auch in der Mikrowelle schmelzen, dabei aber vorsichtig sein, dass sie nicht anbrennt. (35 °C)
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, warten wir, bis die Temperatur auf 30ºC gesunken ist, und geben dann nach und nach das Bio-Olivenöl der Marke Family Selection unter ständigem Rühren hinzu, damit sich die beiden Komponenten gut vermischen.
- Die Schokoladen-Öl-Mischung in die Schüssel mit den geschlagenen Eiern und dem Zucker geben und verrühren. Mehl und Kakao zusammen sieben, Salz hinzufügen und beiseitestellen.
- Das gesiebte Mehl und eine Prise Salz nach und nach unterrühren und dabei vorsichtig mit einem Schneebesen vermengen.
- Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und vorsichtig untermischen.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie den Brownie-Teig darauf.
- Um den Brownie-Teig gleichmäßig in der Form zu verteilen, kann man einen Spatel oder Löffel verwenden.
- Der Teig in der Form sollte etwa 2 cm hoch sein (Sie müssen die richtige Formgröße wählen).
- Das Backblech für 20-22 Minuten bei 180ºC in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Um zu prüfen, ob der Brownie-Teig durchgebacken ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein; er sollte feucht, aber sauber herauskommen.
- Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in Portionen.
Das Geheimnis dieses Brownies liegt im natives Olivenöl extra Bio: Es verleiht Saftigkeit und eine subtile Fruchtnote, die den Schokoladengeschmack unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Wenn Sie mehr über die Auswahl und Verwendung von nativem Olivenöl extra beim Kochen erfahren möchten, schauen Sie sich unseren [Link zum Artikel/Abschnitt/etc.] an. Vollständiger Leitfaden zu nativem Olivenöl extra.
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