De complexiteit en stabiliteit van landbouwsystemen zijn gebaseerd op hun diversiteit, die bestaat uit levende elementen en structuren, evenals hun handelingen en interacties. Het gaat niet alleen om de hoeveelheid verschillende elementen, maar ook om hun verhouding, hoe ze geordend zijn en hoe ze zich tot elkaar verhouden.
Vruchtbare grond is een ecosysteem met een grote verscheidenheid aan dier- en plantensoorten die talloze functies vervullen, en waar een reeks processen en uitwisselingen plaatsvinden die ervoor zorgen dat planten gezond en evenwichtig kunnen groeien en zich ontwikkelen. PONS biologische landbouw Het belangrijkste doel van duurzaam bodembeheer in de landbouw is het creëren van de juiste omstandigheden om deze processen en uitwisselingen te reproduceren die een aanzienlijke invloed hebben op de ontwikkeling van gewassen en de kwantiteit en kwaliteit van de oogst.
Conventionele landbouwsystemen zijn een vereenvoudiging van natuurlijke ecosystemen, waarbij het doel van de producent is om een eenvoudig maar productief systeem in stand te houden. Dit leidt doorgaans tot intensivering, wat uiteindelijk een onevenwicht en bijgevolg milieuvervuiling veroorzaakt. Dit soort activiteiten resulteert in een verminderde biodiversiteit en verstoring van de bodemstructuur, waardoor niet alleen de productiviteit afneemt, maar ook het herstelvermogen van de bodem wordt aangetast. Als gevolg hiervan bevinden we ons op een kritiek punt, waar veel olijfgaarden in Spanje te lijden hebben onder bodemerosie. Verarmde bodems met zeer weinig organische stof, waarvan het trage herstel de bestaanszekerheid van toekomstige generaties in gevaar brengt, komen steeds vaker voor.
De voedingsbehoeften van olijfbomen worden voornamelijk bepaald door de soort en variëteit, de verwachte opbrengst en de bodem- en klimaatomstandigheden van het gebied. Om consistent hoge opbrengsten te behalen, is het essentieel om de bodemvruchtbaarheid te behouden en te verhogen. Dit zorgt ervoor dat de planten te allen tijde toegang hebben tot de voedingsstoffen die ze nodig hebben. In de biologische landbouw is het doel van bemesting niet om de plant direct te voeden, maar eerder om de bodemvruchtbaarheid te behouden of te verhogen, wat indirect de gewassen voedt door het toepassen van goede landbouwmethoden.
Bij PONS is het onze uitdaging om onze olijfgaard voldoende diversiteit en complexiteit te bieden om een duurzaam ecosysteem te creëren met stabiele en duurzame productiedoelen. We kunnen de regulering van het systeem bevorderen door middel van voortdurende strategieën voor ruimtelijke diversificatie, door het behoud en de aanleg van verschillende leefomgevingen binnen het landgoed en de omgeving. We zouden deze "ecologische infrastructuren" kunnen noemen, die fungeren als reservoirs van biodiversiteit, zoals stenen muren, bosgebieden, wetlands, enzovoort. Deze reservoirs van biodiversiteit stimuleren insecten, vogels en andere soorten om het hele jaar door in de productieve omgeving samen te leven.
Bij PONS onderhouden we in al onze olijfgaarden een permanente begroeiing, die samen met de olijfbomen bestaat zonder hun productiviteit in gevaar te brengen.Deze bodembedekkers zijn afkomstig van spontane begroeiing of van specifieke zaaiingen waarbij we verschillende soorten mengen die ons eigenschappen van verschillende agronomische waarde bieden. Bij het aanleggen van een nieuw bodembedekkend gewas kiezen we voor zaadsoorten met een meerjarige cyclus of met een goed spontaan herzaaiend vermogen, wat hun levensduur in de plantage garandeert. Het is belangrijk om soorten en variëteiten te kiezen die goed aangepast zijn aan het klimaat van het gebied waar de aanplant zal plaatsvinden en om hun gedrag te evalueren ten aanzien van plagen en ziekten die onze gewassen kunnen aantasten. Het herstellen van inheemse variëteiten en het selecteren van variëteiten met als doel hun winterhardheid, agronomische eigenschappen en voedingswaarde te beoordelen, is een vereiste van de biologische sector, aangezien het aanbod van zaad momenteel zeer beperkt is..
In de nieuwste, zeer intensieve olijfplantages in PONS hebben we een zaadmengsel gezaaid dat bestaat uit 60% grassen en 40% peulvruchten, met als doel een bodembedekkend gewas te creëren dat van groot agronomisch belang is en gemakkelijk te onderhouden.
We hebben drie grassoorten geselecteerd: hoge zwenkgras (Festuca arundinacea), kropaar (Oregano orboides) en zwarte brome (Bromus inermis), in gelijke verhoudingen. Deze zullen de bodem snel koloniseren en erosieschade in de eerste maanden na het planten verminderen. Grassen zijn waardevol vanwege hun invasieve karakter en gemakkelijke vermeerdering. We hebben ook twee vlinderbloemigen gekozen als aanvulling op de grassen: alfalfa (Medicago sativa) en sainfoin (Onbrychis viciifolia). Deze vlinderbloemigen zullen de bodem op de lange termijn verankeren dankzij hun diepe wortelstelsel. Bovendien zullen ze de waterinfiltratie en de bodemvruchtbaarheid verbeteren, omdat het stikstofbindende soorten zijn. Hun bloeiwijze zal ook nuttige insecten aantrekken. Hoe groter de diversiteit aan levende organismen, hoe moeilijker het voor plagen en ziekteverwekkers zal zijn om zich te vestigen en te verspreiden, waardoor we in veel gevallen het gebruik van pesticiden kunnen verminderen. De autoriteiten en controle-instanties voor biologische productie kunnen momenteel geen gegarandeerde methoden bieden voor de bestrijding van bepaalde plagen en ziekten. Daarom is biologische bestrijding een absolute noodzaak in onze strategie voor plantgezondheid.
Men mag niet vergeten dat een complexe bodembedekking ook de biologische activiteit in de bodem bevordert. zoals wij dat bij PONS doen., gestimuleerd door een hoog gehalte aan organische stof, wat de werking van natuurlijke kringlopen en de opname van voedingsstoffen door gewassen bevordert, en een breed scala aan minerale elementen toegankelijker maakt die planten niet zelf zouden kunnen opnemen.
Het beheer van de groenbemesters in PONS is voornamelijk gebaseerd op twee algemene aspecten: het voorkomen van concurrentie tussen de vegetatie en de olijfgaard om bodemresources door middel van mechanische processen en het selecteren van de gewenste soorten binnen de rijen door middel van selectief maaien. De timing van elke maaibeurt is cruciaal om de groei van bepaalde soorten te bevorderen, wat resulteert in groenbemesters met een hoge agronomische waarde die minimaal onderhoud vereisen. Dit teeltsysteem vereist continu leren en uitgebreide kennis van het land waarop we werken.
XABIER GAINZARAIN DOMAICA, landbouwdirecteur van PONS