Ook wel bekend als olijfbloesem, is het een fascinerend proces dat doorgaans plaatsvindt tussen mei en juni en momenteel gaande is op de PONS-landgoederen, waar de gemiddelde dagtemperatuur boven de 18ºC ligt. Deze periode kan echter variëren afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en het teeltgebied.
Olijfbloesems verschijnen op de scheuten van het voorgaande jaar. Om vruchtbaar te worden, moeten de knoppen een rustperiode doormaken, die optreedt wanneer de gemiddelde temperatuur onder de 10 °C ligt.
In Spanje staan olijfbloesems, afhankelijk van de regio, bekend onder verschillende namen, zoals rapa, trama, muestra en esquimo. Olijfbomen kennen zowel zelfbestuivende als zelfsteriele variëteiten. Zelfbestuivende olijfvariëteiten hebben een betere vruchtzetting en zijn zelfvoorzienend.
Tijdens hun bloeiperiode verspreiden olijfbomen een enorme hoeveelheid stuifmeel in de atmosfeer. De wind is verantwoordelijk voor het transport van het stuifmeel en is essentieel voor de bestuiving van olijven. Echter, als het tijdens de olijfbloeiperiode meerdere dagen achter elkaar hard regent, kan het stuifmeel wegspoelen en de oogst verminderen.
Aan de andere kant verminderen extreem hoge temperaturen tijdens de bloei de vruchtbaarheid van olijfpollen, wat een negatieve invloed heeft op de vruchtzetting. Omgekeerd bevordert koele, vochtige lucht de verspreiding van pollen, waardoor het vermogen om te bevruchten langer behouden blijft en de olijfbomen een hogere vruchtbelasting krijgen.
Bovendien bevordert de aanwezigheid van waterreserves in de bodem een betere vruchtzetting bij de olijfboom. Tijdens de olijfbloei kan de anthophage generatie van de olijfmot (Prays olijfmot) sommige bloemen beschadigen. De schade is echter verwaarloosbaar wanneer de bloei overvloedig is en een grote oogst wordt verwacht.
Tot slot is het belangrijk te vermelden dat een goede verzorging van de olijfboom, zoals bemesting, snoeien, irrigatie en bestrijding van plagen en ziekten, essentieel is voor een overvloedige oogst. Bij Pons voeren we deze verzorging op een duurzame en ecologische manier uit.