Bij Pons zijn we door de hoge temperaturen, die het rijpingsproces hebben versneld, 15 dagen eerder dan gepland met de oogst begonnen. Bij Pons streven we ernaar om olijfolie van de eerste oogst te produceren: zeer groene, vroegrijpe olijven. We hebben bijna 300 hectare aan olijfgaarden, met wel vijf verschillende variëteiten, en ons doel is om zelfvoorzienend te zijn.
.
.
Bovendien hebben we, zoals u weet, een nieuwe olijfmolen geopend in L'Albagés. De dichtstbijzijnde olijfgaard ligt op 12 kilometer afstand, en dit, in combinatie met de biotechnologie van de nieuwe faciliteiten – die tot 3 molens, 8 mengers en 2 extractie-decanteermachines omvatten – stelt ons in staat om met een zeer vers product te werken. Van het veld tot het eindproduct duurt het proces niet langer dan 2 uur.
Het bedrijf heeft de consument altijd in gedachten en streeft ernaar om productkwaliteit te leveren tegen stabiele prijzen voor zijn oliën.