Bij Clos Pons is de druivenoogst niet zomaar een traditie, maar een ritueel dat we met toewijding en passie in ere houden. Dit jaar, net als elk jaar, staan we vroeg op om ervoor te zorgen dat we de allerbeste druiven uit onze wijngaarden halen. Het is een proces dat begint voordat de zon opkomt, wanneer de lucht nog fris is en de druiven al hun puurheid en frisheid behouden.
Waarom kozen we voor nachtelijke oogst? Het antwoord is simpel: de vroege ochtenduren stellen ons in staat om het aroma, de textuur en de kwaliteit van elke tros te behouden. Op dit tijdstip zijn de druiven op hun puurst, waardoor ze bij aankomst in de wijnmakerij in optimale conditie verkeren voor de productie van onze wijnen.
De frisheid van de ochtend is cruciaal voor het behoud van de unieke eigenschappen van onze druiven. Overdag kan de hitte de samenstelling van het fruit beïnvloeden en de kwaliteit ervan verminderen. Daarom is vroeg opstaan de moeite waard: elke tros wordt op het perfecte moment geplukt, waardoor we een wijn kunnen aanbieden die het beste van ons land en onze harde arbeid weerspiegelt.
Dit jaar willen we u een kijkje geven in dit bijzondere proces. We hebben een video gemaakt die de nachtelijke druivenoogst in al zijn pracht laat zien.
Ons wijnmakersteam besteedt aandacht aan elk detail, en dat is een van de belangrijkste technieken voor het creëren van uitzonderlijke wijnen.