Dificuldade: Iniciante · Tempo total: 15 min · Porções: 2
Útil: Panela, lança.
Ingredientes
- 500g de mexilhões frescos
- 15g de três tipos de pimenta (preta, rosa e branca)
- Óleo Verde PONS (edição em lata)
- Óleo PONS com infusão de limão
Emparelhamento: Sisquella · Cingles · Jan Rosé Clos PONS.
Elaboração
- Limpe os mexilhões com a ajuda de uma faca de legumes: remova o bisso (os "pelos") puxando em direção à parte mais estreita para não danificar o animal.
- Numa panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo verde PONS e os três grãos de pimenta. Toste levemente os grãos de pimenta.
- Adicione os mexilhões e tampe a panela para que a temperatura suba e eles se abram.
- Sirva em um prato fundo ou em uma pequena caçarola com o caldo do cozimento. Finalize com um generoso fio de Azeite Verde PONS ou Azeite Infundido com Limão PONS.
Variante: Você pode adicionar vinho branco, páprica ou legumes na metade do cozimento.