Um AOVE biológico de colheita precoce, produzido a partir de azeitonas koroneiki muito frescas. É um azeite perfumado, com notas de erva fresca, maçã e funcho. Na boca, apresenta um amargor médio e um picante progressivo; é um azeite com uma sensação fresca e mentolada. Ideal para utilizar em molhos e como azeite de finalização.
Este exclusivo azeite virgem extra biológico faz honra a Jan e Roc, a quinta geração da Família Pons. Provém da propriedade da família Pons em L’Albagés, no sul de Lleida, onde foram plantadas mais de 200 variedades de azeitonas de todo o mundo para celebrar e investigar a diversidade da oliveira.