«Do campo para a mesa» é o nosso lema emblemático e, desde já, poderíamos acrescentar outro: «do olival para o novo moinho».
O ano de 2023 será decisivo na história da família Pons e, como toda a história, tem as suas origens.
Há décadas, a segunda geração da família disse à quarta geração: «Um dia, a água chegará às nossas terras no sul de Lleida e mudará tudo». Aquela observação visionária já é uma realidade e não apanhou a família Pons de surpresa; pelo contrário, tem-se vindo a preparar para este momento há décadas, ou talvez ao longo de toda a sua história.
Não há coincidências; e, se não, vamos fazer um breve resumo do que aconteceu nos últimos 20 anos, acontecimentos que nos trouxeram até aqui; à iminente inauguração de um novo moinho,espetacular e único na sua inovação (abordaremos este tema em artigos futuros) e com uma localização invulgar, situado no coração da propriedade de L’Albagés.
Visita técnica das equipas envolvidas na criação do novo moinho
. Recuemos 20 anos e falemos de uma adversidade que se transformou numa grande oportunidade e que, de certa forma, nos trouxe até ao que somos e ao que seremos.
Em 2001, a propriedade de L’Albagés foi gravemente afetada pela geada desse ano e 100 hectares de oliveiras morreram. Da adversidade surgiu a oportunidade de criar um dos projetos mais interessantes e ambiciosos a nível global no mundo da oliveira: por um lado, apostou-se na recuperação da plantação na região, e, por outro lado,deu-se início a um projeto de adaptação ao território de diferentes variedades de oliveira de todo o mundo — mais de 200 —, criando assim o Jardim Varietal. Esta investigação foi apoiada pelo IRTA, tendo como objetivo conhecer as propriedades organolépticas, de estabilidade e de adaptação ao território de cada uma das variedades, incluindo variedades experimentais desenvolvidas por líderes do mercado de viveiros.
O ano de 2021 marcou a conclusão deste projeto de investigação varietal da oliveira que a família Pons vinha a desenvolver ao longo dos últimos quase 20 anos.
Após a conclusão da investigação noJardim Varietal da propriedade de L’Albagés, foram selecionadas duas novas variedades de oliveira, que foram plantadas em regime superintensivo durante os anos de 2021 e 2022.
A primeira variedade escolhida foi a Koroneiki, que possui excelentes propriedades organolépticas, caracterizando-se pela sua intensidade, sabor frutado e aroma,bem como por uma elevada adaptação ao território e às novas tecnologias agrícolas. Esta variedade faz parte da famíliaJANIROC da PONS.
A segunda é uma nova variedade experimental chamadaLecciana , , com parâmetros incríveis de equilíbrio entre fruta e doçura, bem como um toque picante vivo com nuances amargas. Uma variedade com um elevado teor de polifenóis , , o que confere estabilidade e vitalidade ao azeite. Também faz parte da família JANIROC da PONS.
No início de maio de 2021, deu-se início à plantação do olival em regime superintensivo da variedade Koroneiki na propriedade de l’Albagés. Tal como já referimos em artigos anteriores, trata-se de uma variedade de origem grega que se adapta muito bem ao terroir calcário e ao clima continental das nossas plantações. As suas culturas biológicas e sustentáveis: assim que as oliveiras forem plantadas, será criada uma cobertura vegetal para minimizar a erosão do solo, aumentando o teor de matéria orgânica do solo e promovendo a biodiversidade para controlar melhor as pragas de forma totalmente ecológica.
Em 2023, a família continuou a apostar naexpansão destes cultivos biológicos e sustentáveis, , sempre centrados em torno da propriedade L’Albagés, por uma razão que abordaremos mais adiante.
A recente aquisição, pela família Pons, de três propriedades com um total de 42 hectares, cada uma delas contígua à atual propriedade principal, constitui uma aposta clara num crescimento sustentável e centralizado numa das regiões catalãs mais afetadas pelo abandono do território. A chegada da água não afetará apenas o solo ou o modelo de negócio, mas também o seu contexto social, gravemente prejudicado nas últimas décadas pelo despovoamento, sobretudo entre as faixas etárias mais jovens.
Por sua vez, a família Pons, entre 2021 e 2023, plantou 28 hectares da variedade grega Koroneiki, um total de 35 hectares da promissora variedade Lecciana e 80 hectares da variedade rainha local, a Arbequina. Um projeto que será concluído com um total de 200 hectares e que será complementado com duas novas variedades, fruto da investigação do nosso Jardim Varietal.
Todas estas propriedades recentemente adquiridas, bem como as já existentes, têm algo em comum: o território que partilham e a sua proximidade ao novo , lagar , . A oliveira mais distante do novo lagar não ficará a mais de 12 km, o que garante uma frescura inigualável desde a sua entrada no lagar. A sua localização estratégica promete ser um dos seus principais trunfos, mas não o único, nem o mais importante; vamos contar-vos o que se esconde por trás deste projeto tecnológico ambicioso e inovador. Entramos no ano 0, na zona 0, no momento aguardado por muitas gerações do nosso território.
