Dificuldade: Iniciante · Tempo total: 25 min · Porções: 4
Útil: Puntilla, sartén.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 maços de aspargos verdes
- 12 camarões
- 12 fatias finas de baguete torrada
- 4 tomates-cereja
- 1 dente de alho ou alho-poró
- 10 ml de conhaque ou brandy
- Azeite de Oliva Extra Virgem PONS Arbequina Seleção Familiar
- Óleo PONS com infusão de alho
- Vinagre Balsâmico Nonno PONS
- Sal e pimenta-do-reino
Emparelhamento: Jan Blanc · Flocos Rosé.
Elaboração
- Retire as caudas dos camarões, reservando as cabeças separadamente.
- Corte a parte mais tenra do aspargo e reserve.
- Refogue o alho fatiado em uma frigideira com azeite extra virgem PONS Arbequina até dourar levemente.
- Adicione as pontas de aspargos e refogue por 4 minutos. Retire o alho e os aspargos e reserve.
- Adicione as cabeças de camarão. Quando estiverem douradas, amasse-as com uma colher para liberar o sabor.
- Adicione o conhaque e flambe com cuidado.
- Retire as cabeças de alho e adicione novamente o alho e os aspargos reservados. Refogue por 1 minuto.
- Adicione os rabos de camarão e refogue por 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione os ovos sem bater e misture até que a mistura esteja firme, mas ainda líquida (cerca de 4 minutos).
- Sirva com tomates cortados a gosto e torradas de baguete.
- Tempere com algumas gotas de Óleo Infundido com Alho PONS e algumas gotas de Vinagre Balsâmico Nonno PONS.