“ORELLETES” COM ÓLEO CÍTRICO DE TANGERINA

Dificuldade: Principiante · Tempo total: 1 h 30 min · Doses: 15

Utensílios: Tigela, rolo de massa, frigideira, batedeira e colher de pau.

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Ingredientes

• 500 g de farinha
• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 2 l de AOVE PONS «Selección Familiar Arbequina» (para fritar)
• 5 g de sal
• 10 g de anis seco
• 3 g de matalahúva
• Azeite PONS Cítrico com Tangerina (para finalizar)

Harmonização: Roc de Foc · Flocs Reserva.

Preparação

1. Bater os ovos numa tigela.
2. Juntar 40 ml de AOVE Arbequina PONS.
3. Continuar a bater com as varas e juntar o açúcar, o sal, o anis e a matalahúva.
4. Juntar a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
5. Quando a massa começar a engrossar, amassá-la com as mãos até que não grude nos dedos.
6. Deixe a massa repousar, coberta com um pano, num local fresco e seco.
7. Forme bolas de 40 g e estenda-as com um rolo enfarinhado até obter discos finos com cerca de 20 cm de diâmetro e 1 mm de espessura.
8. Aqueça o azeite AOVE Arbequina PONS a 180 ºC e frite as orelletes até ficarem douradas e estaladiças.
9. Escorra-as sobre papel absorvente e polvilhe imediatamente com açúcar em ambos os lados.
10. Depois de arrefecerem, tempere com um pouco de azeite PONS Cítrico com Tangerina.

Nota histórica: Antigamente, as orelletes eram estendidas sobre um pano apoiado no joelho de quem as preparava.