JANIROC é o azeite extra virgem orgânico da família Pons. Elaborado com azeitonas da sua própria propriedade em Lleida, colhidas bem cedo e extraídas a frio. Sua potência, expressão aromática e pureza foram reconhecidas pelos júris mais exigentes do mundo.
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A PONS nasceu em Lleida em 1945. Quatro gerações da família trabalharam estas terras, em solos calcários e sob um clima continental que marca o caráter da fruta.
A família ainda decide no campo quando cada parcela será colhida. O que mudou foram as ferramentas: análise NIR das azeitonas, o lagar biotecnológico a partir de 2023 e um laboratório que mede cada lote.
Equilibrado e bem equilibrado, com um amargor muito suave.
Esta variedade é originária do oeste da Catalunha. Colhido verde, oferece um aroma fresco com notas verdes e florais. Se você está começando a usar azeite de colheita precoce, esta é uma ótima opção para começar.
Fresco e picante, com amargor moderado e um toque final de amêndoa.
Uma variedade de maturação muito precoce: é a primeira que colhemos a cada temporada, em meados de setembro. Muito herbácea no nariz, com corpo pleno e final longo.
Intenso e persistente, com grande complexidade aromática.
Uma pequena fruta, pesando apenas 0,8 g, adaptada aos solos secos e calcários de Lleida. Possui um sabor que lembra folha de oliveira e alcachofra, com um toque de doçura que equilibra o amargor e o picante.
A coleção é completada com dois cortes: Variedade Jardí, com as variedades do jardim varietal que começamos a plantar em 2003 e que hoje inclui 313 variedades, e AKL.
São esses compostos que conferem ao JANIROC seu caráter verde vibrante e o mantêm fresco na garrafa. Medimos cada um deles em cada lote para garantir um nível mínimo para cada variedade.
1,6 vezes o mínimo europeu
O duplo do mínimo europeu
2,4 vezes o mínimo europeu
250 mg/kg: o mínimo exigido pela União Europeia para que um óleo possa ostentar a alegação de saúde relativa aos polifenóis.
Compostos naturais que as azeitonas concentram, especialmente quando estão verdes. Esses compostos passam para o azeite se ele for prensado a frio e extraído rapidamente, que é exatamente o que fazemos em nosso lagar.
No paladar: frescor verde, um amargor elegante e aquela agradável sensação de formigamento no fundo da garganta, associada a compostos como o oleocantal. É o sinal de um azeite rico em polifenóis.
Elas protegem o próprio óleo da oxidação, razão pela qual ele se mantém fresco por mais tempo. E possuem uma declaração sanitária autorizada na União Europeia: você a encontrará logo abaixo.
O valor varia dependendo do terreno, do dia da colheita e dos meses de envelhecimento em garrafa. Por isso, não apresentamos a melhor análise do ano, mas sim o mínimo que garantimos ao longo de toda a temporada.
Os polifenóis presentes no azeite contribuem para a proteção dos lipídios sanguíneos contra danos oxidativos. O efeito benéfico é obtido com a ingestão diária de 20 g de azeite (aproximadamente uma colher de sopa), como parte de uma dieta variada e equilibrada e um estilo de vida saudável. Alegação autorizada pelo Regulamento (UE) 432/2012. Valores de acordo com o método oficial do Conselho Oleícola Internacional (COI/T.20/Doc. 29).
As azeitonas verdes produzem um azeite mais herbáceo com maior teor de polifenóis; as azeitonas maduras produzem uma quantidade maior. Nós escolhemos as azeitonas verdes. É assim que o azeite JANIROC chega à sua mesa.
Nova Iorque, Londres, Dubai, Florença, Nuremberg: todas as três variedades de azeite JANIROC ganharam medalhas em competições internacionais.
Para preservá-lo
A luz degrada o óleo. Guarde-o em um armário, nunca perto de uma janela.
Não deve ser colocado ao lado do fogão ou em cima do forno. Também não precisa ser refrigerado.
O ar oxida o produto. Tampe a garrafa após cada uso.
O azeite extra virgem não melhora com o tempo, e seus polifenóis diminuem ao longo do tempo. Não o guarde para ocasiões especiais.
Para consumi-lo
Coloque um pouco em um copo pequeno. Aqueça com a mão, cheire e tome um gole. Essa sensação de formigamento na garganta vem dos polifenóis.
É onde se destaca mais. No pão, em saladas, legumes ou peixe, e para finalizar um prato pouco antes de servir.
Arbequina para frituras leves, Koroneiki quando se deseja que o óleo seja mais perceptível, Lecciana em molhos tipo maionese.
"É o meu favorito. No começo, eu não entendia como era possível comer massa só com azeite... depois de experimentar este azeite, eu entendi."
"Minha filha me apresentou a ele e nós o adoramos desde então. Em casa, não queremos nenhum outro óleo para o café da manhã com uma boa torrada ou em saladas."
"Tem um sabor suave e agradável, nada forte, e fica ótimo em saladas ou simplesmente com pão. Vou comprar de novo."
"Um azeite muito bom e intenso. Conserva aromas deliciosos."
"Usamos para fazer pão ou salada e gostamos muito."
Avaliações de compradores verificados pons1945.com, coletado com Judge.me.
Arbequina, Lecciana e Koroneiki, em frascos de 250 ml, 500 ml, 2 L e bag-in-box.
Veja a coleção JANIROC
