XX PAX - Tempo XXh
Útil: Forno, Bandeja de forno, Balança
Veja a receita em PDF ou imprima
INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Cortamos a massa em pedaços de 65 gramas e moldamos em bolas. Deixamos descansar por 2 horas.
Cortamos o tomate em metades.
Cortamos a burrata ao meio.
Tostamos os pinhões no forno ou numa frigideira com um pouco de azeite Pons.
Azeite extra virgem Arbequina da Family Selection.
Esticamos as bolinhas com uma pitada de farinha, deixando as bordas mais largas.
Colocamos duas meias fatias de tomate em cima da massa.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou forre-a com papel antiaderente.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Colocamos todas as batatas cocas cruas com o tomate na assadeira.
Colocamos a assadeira na parte inferior do forno por 10 minutos.
A coca aumentará de volume durante o cozimento e ficará marrom.
Retiramos as cocas e deixamos que esfriem até a temperatura ambiente.
Por cima do tomate, colocamos a burrata.
Polvilhamos cada coca com 5 gramas de pinhões.
Temperamos tudo com sal e pimenta.
Colocamos um pequeno ramo de rúcula em cima de cada coca.
Temperamos tudo com um fio de azeite verde Pons e algumas gotas de vinagre balsâmico Pons Nonno.
