Oli d'oliva verge extra ecològic monovarietal de collita primerenca, procedent exclusivament de les nostres finques de Lleida. Elaborat únicament amb olives de la varietat Lecciana, una varietat de nova generació que només nosaltres cultivem comercialment a Espanya, en unes 120 hectàrees ecològiques certificades. Quatre generacions de la família Pons han cultivat aquests sòls calcaris a 500 metres d'altitud, sota un clima continental extrem que defineix la personalitat del nostre terroir, i la cinquena ja dóna nom a aquesta col·lecció. El seu cicle molt precoç permet una collita a mitjans de setembre, la primera de la nostra campanya, que capta el fruit al punt de màxima frescor. Al nas s'expressa molt herbaci, amb bon afruitat i notes verdes intenses i elegants. A la boca destaquen uns clars tocs de picant i una dolçor ametllada única, sobre un cos ampli que es prolonga en un final llarg. Un oli de gran personalitat, baixa acidesa i excel·lent estabilitat organolèptica al llarg de la seva vida útil. Especialment recomanat per a ús en cru. El seu caràcter realça amanides de pasta i de llegum, salses tipus maionesa, peixos, amanides vegetals i de fruita o simplement un bon pa artesà. Cuiners i professionals de la restauració a més de 140 països trien el nostre AOVE Lecciana per la seva personalitat, equilibri i persistència aromàtica. La importància dels polifenols. Extraiem l'oli en fred al nostre molí d'última generació, al costat de l'oliverar: el procés comença en menys de 30 minuts des de la collita, preservant més de 350 mg/kg de polifenols. Amb aquesta xifra, JANIROC Lecciana supera àmpliament el llindar de 250 mg/kg fixat pel Reglament (UE) 432/2012, cosa que ens permet incloure la declaració oficial: "Els polifenols de l'oli d'oliva contribueixen a la protecció dels lípids de la sang davant del dany oxidatiu." L´efecte beneficiós s´obté amb una ingesta diària de 20 g d´oli d´oliva (aproximadament una cuc
Aroma: Aroma complex, amb notes florals i fulla de figuera.
Tast: Fruitat i picant mig.
Intensitat: * * * *
Maridatges: Usos en cru, burrata, carpaccios de carn, tàrtar de peix i carns blanques.
Polifenols: >350 MG/KG
JANIROC Lecciana Ecològic 500 ml
SKU: A025261
Enviament en 24-48 hores
Ets professional o empresa?
Registra't i accedeix a tarifes exclusives, descomptes per volum i facturació amb dades fiscals.
Impost inclòs.
Enviament calculat al moment de la compra.
Característiques
Finca i molí de L’Albagés, Lleida, Espanya.
Lecciana
Collita primerenca
Certificat Orgànic
Oli d'oliva verge extra ecològic monovarietal de collita primerenca, procedent exclusivament de les nostres finques de Lleida. Elaborat únicament amb olives de la varietat Lecciana, una varietat de nova generació que només nosaltres cultivem comercialment a Espanya, en unes 120 hectàrees ecològiques certificades. Quatre generacions de la família Pons han cultivat aquests sòls calcaris a 500 metres d'altitud, sota un clima continental extrem que defineix la personalitat del nostre terroir, i la cinquena ja dóna nom a aquesta col·lecció. El seu cicle molt precoç permet una collita a mitjans de setembre, la primera de la nostra campanya, que capta el fruit al punt de màxima frescor. Al nas s'expressa molt herbaci, amb bon afruitat i notes verdes intenses i elegants. A la boca destaquen uns clars tocs de picant i una dolçor ametllada única, sobre un cos ampli que es prolonga en un final llarg. Un oli de gran personalitat, baixa acidesa i excel·lent estabilitat organolèptica al llarg de la seva vida útil. Especialment recomanat per a ús en cru. El seu caràcter realça amanides de pasta i de llegum, salses tipus maionesa, peixos, amanides vegetals i de fruita o simplement un bon pa artesà. Cuiners i professionals de la restauració a més de 140 països trien el nostre AOVE Lecciana per la seva personalitat, equilibri i persistència aromàtica. La importància dels polifenols. Extraiem l'oli en fred al nostre molí d'última generació, al costat de l'oliverar: el procés comença en menys de 30 minuts des de la collita, preservant més de 350 mg/kg de polifenols. Amb aquesta xifra, JANIROC Lecciana supera àmpliament el llindar de 250 mg/kg fixat pel Reglament (UE) 432/2012, cosa que ens permet incloure la declaració oficial: "Els polifenols de l'oli d'oliva contribueixen a la protecció dels lípids de la sang davant del dany oxidatiu." L´efecte beneficiós s´obté amb una ingesta diària de 20 g d´oli d´oliva (aproximadament una cuc
Aroma: Aroma complex, amb notes florals i fulla de figuera.
Tast: Fruitat i picant mig.
Intensitat: * * * *
Maridatges: Usos en cru, burrata, carpaccios de carn, tàrtar de peix i carns blanques.
Polifenols: >350 MG/KG
Premios y reconocimientos
Premios y reconocimientos obtenidos por nuestra colección Janiroc.
Receptes relacionades
Descobriu la nostra selecció de receptes i gaudiu de l'autèntic sabor amb el toc especial de PONS.
