SPAGHETTI CARBONARA mit Trüffel

Schwierigkeit: Anfänger · Gesamtzeit: 25 Min. · Portionen: 4

Nützlich: Topf, Bratpfanne, Schneidebrett, Reibe.

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Zutaten

• 250 g Spaghetti
• 50 g Speck
• 60 g Zwiebeln
• 250 g Kochsahne
• 50 g Parmesankäse
• 1 Eigelb
• PONS Arbequina Family Selection Natives Olivenöl Extra
• PONS-Öl mit weißem Trüffel
• 12 g frischer Trüffel
• Salz und Pfeffer

Paarung: Algen · Jan Petit · Flocs Reserva.

Ausarbeitung

Spaghetti kochen

1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser mit einem Schuss PONS Arbequina EVOO für die vom Hersteller angegebene Zeit kochen.
2. Die Muffins abtropfen lassen, ohne sie abzuspülen. Falls sie nicht sofort serviert werden, auf einer flachen Oberfläche ausbreiten und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.

Carbonara-Sauce

3. Die gewürfelte Zwiebel und den dünn geschnittenen Speck in einer Pfanne mit PONS Arbequina EVOO bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.
4. Sahne hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beenden

5. Die Spaghetti zur Soße geben und vermischen.
6. Schalten Sie die Hitze ab und geben Sie sofort das rohe Eigelb hinzu. Rühren Sie, bis die Sauce cremig ist. Es ist wichtig, dies bei ausgeschalteter Hitze zu tun, damit das Eigelb nicht gerinnt.
7. Auf einem Teller servieren. Mit geriebenem Parmesan und frischen Trüffeln bestreuen.
8. Beträufeln Sie das Kleid mit einem Hauch von PONS-Öl, das mit weißem Trüffel angereichert ist.

A natives Olivenöl extra Die Qualität der Zutaten rundet die Sauce ab. PONS ist von den meistprämierten Produzenten Kataloniens (NYIOOC Gold, Evooleum).