Die Komplexität und Stabilität landwirtschaftlicher Systeme beruht auf ihrer Vielfalt, die sich aus lebenden Elementen und Strukturen sowie deren Aktionen und Wechselwirkungen zusammensetzt. Es geht nicht nur um die Menge der verschiedenen Elemente, sondern auch um deren Verhältnis zueinander, ihre Anordnung und ihre Wechselbeziehung.
Fruchtbarer Boden ist ein Ökosystem mit einer Vielzahl von Tier- und Pflanzenarten, die zahlreiche Funktionen erfüllen und in dem vielfältige Prozesse und Austauschvorgänge stattfinden, die ein gesundes und ausgewogenes Wachstum und Gedeihen der Pflanzen ermöglichen. PONS Bio-Landbau Insbesondere hat die nachhaltige Bewirtschaftung landwirtschaftlicher Böden das Hauptziel, die richtigen Bedingungen zu schaffen, um jene Prozesse und Austauschvorgänge zu reproduzieren, die die Entwicklung der Nutzpflanzen sowie die Menge und Qualität der Ernten maßgeblich beeinflussen.
Konventionelle Anbausysteme vereinfachen natürliche Ökosysteme. Ziel der Erzeuger ist ein einfaches, aber produktives System. Dies führt typischerweise zu einer Intensivierung, die letztlich ein Ungleichgewicht und damit Umweltzerstörung zur Folge hat. Solche Praktiken reduzieren die Artenvielfalt und zerstören die Bodenstruktur. Dadurch sinkt nicht nur die Produktivität, sondern auch die Regenerationsfähigkeit des Bodens. Wir haben einen kritischen Punkt erreicht: Viele Olivenhaine in Spanien leiden unter Bodenerosion. Bodenverarmte Böden mit sehr wenig organischer Substanz, deren langsame Regeneration die Lebensgrundlage zukünftiger Generationen gefährdet, werden immer häufiger.
Der Nährstoffbedarf von Olivenbäumen hängt primär von der Art und Sorte, dem erwarteten Ertrag sowie den Boden- und Klimabedingungen des Anbaugebiets ab. Um dauerhaft hohe Erträge zu erzielen, ist es notwendig, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und zu steigern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pflanzen jederzeit Zugang zu den benötigten Nährstoffen haben. Im ökologischen Landbau zielt die Düngung nicht darauf ab, die Pflanze direkt zu ernähren, sondern vielmehr darauf, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten oder zu steigern, die wiederum indirekt die Nutzpflanzen durch die Anwendung guter landwirtschaftlicher Praktiken ernährt.
Bei PONS besteht unsere Herausforderung darin, unserem Olivenhain genügend Vielfalt und Komplexität zu verleihen, um ein langlebiges Ökosystem mit stabilen und nachhaltigen Produktionszielen zu schaffen. Wir fördern die Systemregulation durch kontinuierliche Strategien zur räumlichen Diversifizierung, indem wir innerhalb des Anwesens und seiner Umgebung unterschiedliche Lebensräume erhalten und schaffen. Diese „ökologischen Infrastrukturen“, wie beispielsweise Steinmauern, Waldgebiete und Feuchtgebiete, dienen als Biodiversitätsreservoirs und ermöglichen es Insekten, Vögeln und anderen Arten, ganzjährig im produktiven Umfeld zu leben.
Bei PONS pflegen wir in all unseren Olivenhainen eine permanente Pflanzendecke, die mit den Olivenbäumen koexistiert, ohne deren Produktivität zu beeinträchtigen.Diese Bedeckungspflanzen stammen entweder aus spontaner Vegetation oder aus gezielten Aussaaten, bei denen wir verschiedene Arten mischen, die uns Eigenschaften von unterschiedlichem agronomischem Interesse bieten. Bei der Anlage einer neuen Zwischenfrucht wählen wir Saatgutarten mit einem mehrjährigen Zyklus oder mit guter Selbstaussaatfähigkeit, die ihre Langlebigkeit in der Plantage gewährleisten. Es ist wichtig, Arten und Sorten auszuwählen, die gut an das Klima des Anbaugebiets angepasst sind, und ihr Verhalten gegenüber Schädlingen und Krankheiten zu beurteilen, die unsere Ernte beeinträchtigen könnten. Die Wiederentdeckung einheimischer Sorten und die Sortenauswahl mit dem Ziel, ihre Winterhärte, ihre agronomischen Eigenschaften und ihren Nährwert zu beurteilen, sind eine Forderung des ökologischen Sektors, da das Saatgutangebot derzeit sehr begrenzt ist.Die
In den neuesten superintensiven Olivenplantagen in PONS haben wir eine Saatgutmischung aus 60 % Gräsern und 40 % Leguminosen ausgesät, um eine Deckfrucht von großem agronomischem Interesse und einfacher Pflege zu schaffen.
Wir wählten drei Grasarten – Rohrschwingel (Festuca arundinacea), Knaulgras (Oregano orboides) und Schwarzer Trespe (Bromus inermis) – zu gleichen Teilen aus. Diese besiedeln den Boden schnell und reduzieren so Erosionsschäden in den ersten Monaten nach der Pflanzung. Gräser sind aufgrund ihrer Ausbreitungsfähigkeit und einfachen Vermehrung wertvoll. Zusätzlich wählten wir zwei Leguminosenarten: Luzerne (Medicago sativa) und Esparsette (Onbrychis viciifolia). Dank ihrer tiefen Wurzeln festigen diese Leguminosen den Boden langfristig. Da sie Stickstoff binden, verbessern sie außerdem die Wasserinfiltration und die Bodenfruchtbarkeit. Ihre Blüten locken zudem Nützlinge an. Je größer die Artenvielfalt, desto schwieriger ist es für Schädlinge und Krankheitserreger, sich anzusiedeln und auszubreiten. Dadurch können wir in vielen Fällen den Einsatz von Pestiziden reduzieren. Die Behörden und Kontrollstellen für ökologische Produktion sind heute nicht in der Lage, garantierte Methoden zur Bekämpfung bestimmter Schädlinge und Krankheiten anzubieten, weshalb die biologische Schädlingsbekämpfung als eine echte Notwendigkeit in unserer Pflanzengesundheitsstrategie dargestellt wird.
Man sollte nicht vergessen, dass eine komplexe Bodenbedeckung auch die biologische Aktivität des Bodens fördert. wie wir es bei PONS tun, stimuliert durch hohe Gehalte an organischer Substanz, begünstigt die Funktion natürlicher Kreisläufe und die Aufnahme von Nährstoffen für Nutzpflanzen und macht eine breite Palette von Mineralstoffen zugänglich, die Pflanzen nicht selbst aufnehmen könnten.
Die Bewirtschaftung von Zwischenfrüchten im PONS-System basiert im Wesentlichen auf zwei Aspekten: der Verhinderung der Konkurrenz zwischen Vegetation und Olivenhain um Bodenressourcen durch mechanische Verfahren und der Auswahl der gewünschten Arten für den Erhalt innerhalb der Reihen durch selektives Mähen. Der Zeitpunkt jedes Mähens ist entscheidend für die Förderung bestimmter Arten gegenüber anderen, wodurch Zwischenfrüchte mit hohem agronomischem Wert und minimalem Pflegeaufwand entstehen. Dieses Anbausystem erfordert kontinuierliches Lernen und umfassende Kenntnisse des jeweiligen Bodens.
XABIER GAINZARAIN DOMAICA, Landwirtschaftsdirektor von PONS