„Tast Clandesti“ von Llúcia Castaño Es war ein weiterer Schritt. Ein weiterer Schritt hin zum universellen Tourismus.
Das Erlebnis umfasst 5 Stationen an Orten auf dem Bauernhof, die uns jeweils einen der 5 Sinne, die wir Menschen haben, zugänglich machen.
Wir begannen unser erstes Treffen vor den Toren des Weinguts, wo wir das Set (Glashalter, Glas, Serviette, Maske und Hut) für die Durchführung des Events spendeten. 
Wir begannen unseren Spaziergang und erreichten den ersten Aussichtspunkt, von dem aus wir die Schönheit des Anwesens, vom Weingut aus, bewundern konnten. Wir sahen die terrassenförmig angelegten Weinberge und im Hintergrund das restaurierte Weingut, das den authentischen Charakter der Garrigues-Landschaft und des Steins bewahrt hat. Wir genossen ein Glas Jan Rosé zu einem mit Öl beträufelten, geräucherten Sardinen-Toast. vom Küchenchef der Bodega, Victor.
Wir spazierten durch das Anwesen, vorbei an Weinbergen und Olivenhainen, zum zweiten Punkt, dem Geruchssinn, der Safranplantage. Dort konnten wir mehr über den Anbau der Safranpflanze erfahren und den ungewöhnlichen Weißwein probieren, der aus einer Mischung aus weißem Grenache und Albariño hergestellt wird. Dazu gab es Lachstatar mit einer Safranmayonnaise, die mit den Olivenölen JaniRoc „Lecciana“ und JaniRoc „Varietal Garden“ verfeinert war.
Punkt 3 plus Pons, wo der Tastsinn eine zentrale Rolle spielte, da wir die Steinmauern, die das Anwesen umgeben, und das Steinhaus berühren konnten. Dazu kombinierten wir den Wein Algés, den mythischen Wein des Weinguts, der aufgrund der Garnacha-, Syrah- und Tempranillo-Sorten eine steinige Note im Mund hat. Wir kombinierten ihn mit einem bei niedriger Temperatur gegarten Lamm und nativem Olivenöl extra. 
Schließlich kamen wir zum Ohren-Teil über. Ich sah, dass die Gruppe sich sehr gut verstand und zu allem bereit war. Also verbanden wir ihnen mit den Augenbinden aus dem Set die Augen und bildeten eine kleine Kette. So erreichten wir nach etwa zehn Metern den magischen Ort, der das Anwesen umgibt – den stabilsten Platz auf dem Gelände: die Höhle. Beim Betreten der Höhle veränderten Temperatur, Luftfeuchtigkeit und die Kühle unsere Wahrnehmung.
Wir verkosteten also El Pla del Tet, einen reinsortigen Syrah, aufgrund seiner Exklusivität und der begrenzten Produktion dieser Weinreihe, kombiniert mit lokalem Käse und Olivenöl der Sorte Koroneiki (Griechenland).
Den letzten Halt machten wir bei Sonnenuntergang auf dem Weg zum Weingut Clos Pons, wo uns Blitze wie ein Feuerwerk erleuchteten, während wir ein Glas Flocs Rosé Cava genossen. dazu ein Johannisbrotkuchen und emulgiertes Mandarinenöl.
Ein Finale voller Empfindungen und Emotionen, während Sie alle Produkte des Weinguts kennenlernen.oder durch die 5 Sinne.
Ein zauberhafter Nachmittag. Vielen Dank an das gesamte Clos Pons-Team für ihre Freundlichkeit und dafür, dass sie es ermöglicht haben, die Eindrücke der Region zu erleben.
Llúcia Castaño, Sommelier
