DAus ernährungswissenschaftlicher Sicht zeichnet sich Arbequina-Olivenöl durch einen mittleren Gehalt aus. in Ölsäure und einem hohen Anteil an essentiellen Fettsäuren (Linolsäure und Linolensäure), die ihm seine charakteristische Fließfähigkeit und gesundheitsfördernde Wirkung verleihen.
Und das liegt daran, dass die Sorte Arbequina, Das Verhältnis zwischen einfach ungesättigten Omega-9-Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist ausgewogen, wodurch die herzgesunde Wirkung dieses Öls verstärkt wird.
Wir müssen bedenken, dass Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper miteinander konkurrieren. Ein Überschuss der einen hemmt die Synthese der anderen. Omega-9-Fettsäuren haben den Vorteil, dass sie den Stoffwechsel von Omega-3-Fettsäuren nicht beeinträchtigen. Dadurch können beide ihre Funktionen im Körper optimal erfüllen und ein gesundes Gleichgewicht herstellen. Anders ausgedrückt: Für eine gute Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden ist ein ausgewogenes Verhältnis von essentiellen und nicht-essentiellen Fettsäuren wichtig. Dies lässt sich beispielsweise durch den Verzehr von nativem Olivenöl extra der Sorte Arbequina erreichen.
einfach ungesättigte Ölsäure
Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure aus der Omega-9-Gruppe und kommt in hoher Konzentration in Olivenöl vor. Obwohl unser Körper sie selbst produziert, ist eine ausreichende Zufuhr über die Nahrung wichtig. Studien haben gezeigt, dass Ölsäure das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann, indem sie den Spiegel des „guten“ HDL-Cholesterins erhöht (welches überschüssiges Cholesterin aus dem Blut entfernt). Ölsäure entfernt Cholesterin aus den Arterienwänden und transportiert es zurück zur Leber. Gleichzeitig senkt sie den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins (das Cholesterin von der Leber in den restlichen Körper transportiert). Dadurch fördert sie den Abbau von Ablagerungen an den Arterienwänden, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen können. Darüber hinaus wirkt sich Ölsäure positiv auf den Fettstoffwechsel und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts aus. Somit spielt diese Fettsäure eine entscheidende Rolle für eine gesunde Ernährung und ein gesundes Gewicht.
Essenzielle Fettsäuren: Linolsäure und Linolensäure
Linolsäure und Linolensäure sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Omega-6- bzw. Omega-3-Reihe.
Diese beiden Fettsäuren sind essenziell, da unser Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Ihre Rolle im menschlichen Körper ist sehr wichtig, da sie zum Zellwachstum und zur optimalen Entwicklung und Funktion des Gehirns (dessen Bestandteil sie sind) beitragen und uns zudem die Aufnahme einiger Vitamine und Mineralstoffe ermöglichen.
Darüber hinaus regulieren sie den Transport, den Abbau und die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper; sie besitzen natürliche entzündungshemmende Eigenschaften, indem sie die Substanzen hemmen, die Entzündungen verursachen; sie reduzieren das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie als Antiarrhythmika wirken, die vaskuläre Endothelfunktion verbessern und den Blutdruck senken.
Vergessen wir nicht den hohen Polyphenolgehalt: &>325 mg/kg. PONS Frühernte-Olivenöle extra vergine aus der Familie JANIROC Es hat einen hohen Polyphenolgehalt.Diese Verbindungen verleihen dem Öl seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Derzeit wird die potenzielle krebshemmende Wirkung erforscht.