SPAGHETTI CARBONARA mit Trüffel

Schwierigkeitsgrad: Anfänger · Gesamtzeit: 25 Min. · Portionen: 4

Benötigte Utensilien: Topf, Bratpfanne, Schneidebrett, Reibe.

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Zutaten

• 250 g Spaghetti
• 50 g Speck
• 60 g Zwiebeln
• 250 g Kochsahne
• 50 g Parmesankäse
• 1 Eigelb
• Selección Familiar Arbequina natives Olivenöl extra PONS
• PONS-Öl, mit Trüffel aromatisiertfa Blanca
• 12 g frischer Trüffel
• Salz und Pfeffer

Weinempfehlung: Algés · Jan Petit · Flocs Reserva.

Zubereitung

Spaghetti kochen

1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser mit einem Schuss PONS Arbequina-Natives Olivenöl extra gemäß der Herstellerangabe kochen.
2. Abgießen, ohne sie mit kaltem Wasser abzukühlen. Wenn sie nicht sofort serviert werden, auf einer ebenen Fläche ausbreiten und mit etwas nativem Olivenöl extra aus

3. Arbequina-Oliven von PONS beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.

Carbonara-Soße:

3. Die in Brunoise geschnittene Zwiebel und den in feine Streifen geschnittenen Speck bei mittlerer bis niedriger Hitze in etwas nativem Olivenöl extra aus Arbequina-Oliven von PONS anbraten.
4. Die Sahne hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

5. : Die Spaghetti zur Soße geben und vermengen.
6. Die Hitze ausschalten und sofort das rohe Eigelb hinzufügen. Umrühren, bis die Soße cremig ist. Es ist wichtig, dies bei ausgeschalteter Hitze zu tun, damit das Eigelb nicht gerinnt.
7. Auf einem Teller anrichten. Parmesan und frischen Trüffel darüber reiben.
8. Mit einem Spritzer PONS-Olivenöl, aromatisiert mit weißem Trüffel, verfeinern.

Ein hochwertiges natives Olivenöl extrarundet die Soße ab. PONS gehört zu den meistausgezeichneten Herstellern Kataloniens(NYIOOC Gold, Evooleum).