Le romarin est l'une des plantes les plus caractéristiques du sud de la région de Lleida et de la Méditerranée ; on le trouve facilement dans tous les champs car il s'adapte très bien au climat sec de notre région, et ses feuilles aromatiques sont utilisées depuis de nombreuses années pour leurs propriétés médicinales et culinaires.
Propriétés et bienfaits du romarin
Le romarin est riche en fibres alimentaires et en acide folique. Il apporte des vitamines A, E, C et du complexe B. C'est également une source de minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le cuivre, le manganèse et le magnésium. Deux de ses principaux composants, responsables de nombreuses propriétés thérapeutiques, sont l'acide caféique et l'acide rosmarinique, deux puissants antioxydants et anti-inflammatoires.
Ainsi, les bienfaits que nous apporte le romarin sont les suivants :
- Effet anti-inflammatoire : Il est efficace pour réduire l'inflammation qui peut contribuer à l'asthme, aux maladies du foie et du cœur.
- Effet antioxydant et anticancéreux : Les antioxydants contenus dans le romarin contribuent également à protéger les cellules de l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Propriétés pour le système digestif : Stimule la fonction biliaire, favorisant ainsi la digestion.
Huile d'olive extra vierge infusée au romarin
huile d'olive extra vierge (EVOO) infusé au romarin Il est fabriqué en faisant macérer les feuilles de cette plante dans l'huile afin d'améliorer sa valeur nutritionnelle, d'enrichir ses caractéristiques sensorielles et d'augmenter sa durée de conservation.
Il huile d'olive extra vierge infusée au romarin Il s'agit d'une vinaigrette nutritionnelle de haute qualité, idéale à intégrer à notre alimentation, car l'effet cardioprotecteur bien connu de l'huile d'olive est combiné aux excellentes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du romarin, qui renforcent le système immunitaire.
Cette huile d'olive extra vierge aromatisée sera idéale pour sublimer les plats de viande blanche comme la volaille ou le lapin, ainsi que les poissons et les fruits de mer comme la morue ou les crevettes grillées.