Avec l'arrivée des mois de mai et juin, les vignobles de CLOS PONS se transforment en un véritable théâtre où chaque cépage interprète sa propre mélodie de floraison. Au cours de cette période cruciale, de minuscules fleurs blanches apparaissent, marquant le début d'une promesse de fruits qui définiront la prochaine récolte.
La floraison est l’une des étapes cruciales de toute culture et il en va évidemment de même pour la vigne.
Cette étape est révélatrice d’une multitude d’aspects concernant l’année en cours, l’état de la vigne, etc. C’est par exemple une donnée importante pour deviner si le millésime sera précoce ou non, tout comme la date de débourrement, bien sûr, mais nous sommes désormais plus proches de la maturation et cela nous fournit donc une indication un peu plus précise, en attendant la véraison et les contrôles de maturation, qui nous permettront d’avoir une idée bien plus précise de la date des vendanges.
Dans notre cas, la floraison est échelonnée, car notre vignoble compte un nombre important de cépages. Les conditions météorologiques pendant cette période sont très importantes, car le bon déroulement de la pollinisation et de la nouaison en dépend. Les journées très chaudes ou les longues périodes de pluie et d’humidité sont néfastes (n’oublions pas que la vigne est une plante dite « anémophile », c’est-à-dire pollinisée par le vent, contrairement aux fleurs plus voyantes et plus grandes qui sont pollinisées par les insectes). En période de pluie, la concentration de pollen dans l’atmosphère est moindre.
Par ailleurs, la pluie entrave la nouaison et nous risquons de perdre une partie de la production potentielle en raison du glissement des fleurs, un phénomène particulièrement fréquent chez le grenache, tant rouge que blanc. Un bon état sanitaire de la plante contribue à atténuer cet effet, ce à quoi nous veillons avec soin année après année.
La floraison marque également un changement dans la gestion de l'irrigation, car à partir de ce moment-là, nous essayons de réduire la quantité d'eau dont dispose la plante, qui jusqu'alors était abondante.
Parallèlement, nous profitons de la floraison pour effectuer un traitement au soufre, qui stimule la fertilisation tout en nous permettant de lutter contre le ravageur le plus courant du vignoble, le champignon « oïdium », dont nous avons déjà parlé dans l’article précédent de notre blog : « Une stratégie globale : Pratiques durables dans la prévention des ravageurs dans le vignoble».
Chez CLOS PONS, la diversité de nos cépages, comme le Malbec récemment intégré à notre gamme, qui a trouvé dans nos terres de L’Albagés le climat et l’altitude idéaux pour son développement, s’exprime pleinement pendant la floraison. Chaque cépage, avec ses caractéristiques propres, réagit différemment aux conditions climatiques, ce qui se traduit par une grande diversité dans les périodes et les modalités de floraison.
Le Malbec, par exemple, est réputé pour sa vigueur et ses raisins de taille uniforme à la peau noir-bleuâtre, qui laissent présager des vins sombres, intenses et riches en tanins. Quant aux autres cépages de nos vignobles, situés entre 500 et 700 mètres d'altitude, ils bénéficient de la minéralité et de la concentration que leur confère notre terroir.