Les vendanges de 2024 ont sans aucun doute constitué à la fois un défi et une opportunité pour Clos Pons, l’un des domaines viticoles les plus prestigieux de Catalogne. Lors d’une récente interview, les œnologues de Clos Pons, Daniel Deliberto et Martí Magriñá, ont partagé leurs impressions sur la récolte, l’impact du changement climatique et les innovations qu’ils ont mises en œuvre pour garantir la meilleure qualité possible à leurs vins. La récolte de cette année, marquée par des décisions stratégiques et des conditions climatiques exceptionnelles, promet d’excellents résultats pour les vins de Clos Pons.
Une vendange plus courte et échelonnée
« La vendange a été plus courte cette année », commente Deliberto. Cette décision n’était pas le fruit du hasard. Le domaine a opté pour une classification rigoureuse de ses vins, en répartissant les parcelles en fonction de leur rendement. « Nous avons classé les parcelles en deux catégories : celles à haut rendement et celles à faible rendement, ce qui nous a permis d’optimiser le processus », a expliqué le directeur œnologique de Clos Pons.
Les vendanges ont également été influencées par les conditions météorologiques. « Cette année a été moins chaude que les autres. Cela a entraîné une récolte plus échelonnée, moins concentrée dans le temps que les autres années », ajoute Martí Magriñá. Ce processus plus lent a permis à Clos Pons de traiter les fruits de manière plus efficace et sereine, en exerçant un contrôle plus précis sur la qualité des raisins.
Le changement climatique et ses effets sur la viticulture
L’un des grands défis auxquels sont actuellement confrontés les domaines viticoles est le changement climatique, et Clos Pons ne fait pas exception. « Le changement climatique est le grand défi de ces dernières années », souligne Deliberto. Les effets de ce phénomène se traduisent par des raisins présentant une acidité plus faible et un degré alcoolique plus élevé, ce qui oblige les œnologues à adapter leurs stratégies de production.
L’une des réponses apportées par Clos Pons a été la mise en œuvre d’un plan d’irrigation rigoureux tout au long du cycle végétatif. « L’irrigation a été un outil essentiel pour contrer les effets du climat. Non seulement la quantité, mais aussi la fréquence d’arrosage nous permettent de contrôler la maturation des raisins et de compenser les effets du changement climatique », explique Magriñá.
Des vins d’une grande concentration et d’une grande élégance
Malgré les difficultés imposées par le climat, les œnologues de Clos Pons sont optimistes quant à la qualité des vins de cette année. « Les attentes sont très élevées. Nous espérons des vins très concentrés, avec un excellent fruit, élégants et dotés de profondeur », affirme Deliberto.
Clos Pons a déployé d’importants efforts pour classer et traiter chacun de ses vignobles de manière différenciée, dans le but de tirer le meilleur parti de chaque parcelle. « Nous nous sommes fixé pour objectif d’obtenir la meilleure qualité possible de nos vignobles classés « haut de gamme », et nous pensons y être parvenus », déclare Deliberto.
La durabilité à chaque étape
Clos Pons a également consacré une grande partie de son travail à la durabilité. Ses produits sont certifiés biologiques, ce qui souligne l’engagement de la cave en faveur de l’environnement. Mais son approche durable va au-delà des labels. « Nous pratiquons une irrigation déficitaire, ce qui signifie que nous n’utilisons que la quantité d’eau minimale nécessaire pour maintenir les vignes dans des conditions optimales », explique Deliberto.
Au sein de la cave, la durabilité est également une priorité. La proximité des vignobles par rapport à nos installations permet de réduire au minimum la consommation de carburant et d’énergie lors du transport du raisin. De plus, une grande partie des vendanges est effectuée de nuit afin d’éviter un refroidissement trop brutal des raisins blancs, ce qui contribue à réduire la consommation d’énergie liée au processus de réfrigération.
«Ce mois de septembre a été frais, ce qui nous a permis de ne pratiquement pas avoir à refroidir la quasi-totalité de la récolte de raisins rouges ; quant aux raisins blancs, nous n’avons abaissé la température que de quelques degrés. Cela a considérablement réduit notre empreinte carbone pendant les vendanges », ajoute Magriñá.
Une récolte prometteuse
En résumé, les vendanges 2024 au Clos Pons ont été le fruit d’une combinaison d’adaptation au climat, d’innovation technique et de développement durable. Grâce au travail du département d’œnologie de Clos Pons, , la cave a su transformer les défis de cette année en une opportunité pour créer des vins qui, selon les œnologues, seront élégants, concentrés et d’une grande qualité.
Grâce à son engagement en faveur du développement durable et de la qualité, Clos Pons s’impose une nouvelle fois comme une référence dans la production de vins biologiques et haut de gamme en Catalogne, et tout porte à croire que la récolte de cette année marquera une nouvelle étape importante dans son parcours déjà remarquable.