JANIROC es el aceite de oliva virgen extra ecológico de la familia Pons. Aceituna de finca propia en Lleida, cosecha muy temprana y extracción en frío. Potencia, expresión aromática y pureza reconocidas por los jurados más exigentes del mundo.
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PONS nace en Lleida en 1945. Cuatro generaciones de la familia han trabajado estas tierras, sobre suelos calcáreos y bajo un clima continental que marca el carácter del fruto.
La familia sigue decidiendo en el campo cuándo se cosecha cada parcela. Lo que ha cambiado son las herramientas: el análisis NIR de la aceituna, el molino biotecnológico de 2023 y un laboratorio que mide cada lote.
Equilibrada y redonda, con amargor muy suave.
La variedad nació en el ponent català. Cosechada en verde da un aroma fresco, con notas verdes y florales. Si empiezas con el aceite de cosecha temprana, empieza por aquí.
Fresca y especiada, con amargor medio y final almendrado.
Una variedad de ciclo muy precoz: es la primera que cosechamos cada campaña, a mediados de septiembre. Muy herbácea en nariz, con un cuerpo amplio y un final largo.
Intensa y persistente, con gran complejidad aromática.
Fruto pequeño, de apenas 0,8 g, adaptado a los suelos secos y calcáreos de Lleida. Hoja de olivo y alcachofa, con un punto dulce que equilibra el amargor y el picor.
La colección se completa con dos coupages: Jardí Varietal, con las variedades del jardín varietal que empezamos a plantar en 2003 y que hoy reúne 313 variedades, y AKL.
Son los compuestos que dan a JANIROC su carácter verde y vivo, y los que lo mantienen fresco en la botella. Los medimos en cada lote para garantizarte una cifra mínima en cada variedad.
1,6 veces el mínimo europeo
El doble del mínimo europeo
2,4 veces el mínimo europeo
250 mg/kg: el mínimo que exige la Unión Europea para que un aceite pueda llevar la declaración de salud sobre polifenoles.
Compuestos naturales que la aceituna concentra sobre todo cuando está verde. Pasan al aceite si se extrae en frío y rápido, justo lo que hacemos en nuestro molino.
En boca: frescor verde, un amargor elegante y ese picor agradable al fondo de la garganta, ligado a compuestos como el oleocantal. Es la señal de un aceite rico en polifenoles.
Protegen al propio aceite de la oxidación, por eso se mantiene fresco más tiempo. Y tienen una declaración de salud autorizada en la Unión Europea: la encontrarás justo debajo.
La cifra cambia con la parcela, el día de cosecha y los meses en botella. Por eso no te damos el mejor análisis del año, sino el mínimo que garantizamos durante toda la campaña.
Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 20 g de aceite de oliva (aproximadamente una cucharada sopera), dentro de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. Declaración autorizada por el Reglamento (UE) 432/2012. Cifras según el método oficial del Consejo Oleícola Internacional (COI/T.20/Doc. 29).
La aceituna verde da un aceite más herbáceo y con más polifenoles; la madura, más cantidad. Nosotros elegimos la verde. Así llega JANIROC a tu mesa.
Nueva York, Londres, Dubái, Florencia, Núremberg: las tres variedades de JANIROC tienen medalla en los certámenes internacionales de aceite.
Para conservarlo
La luz degrada el aceite. Guárdalo en un armario, nunca junto a la ventana.
Ni al lado de los fogones ni encima del horno. Tampoco necesita nevera.
El aire lo oxida. Tapa la botella después de cada uso.
El aceite de oliva virgen extra no mejora con el tiempo y sus polifenoles bajan con los meses. No lo guardes para una ocasión.
Para consumirlo
Un poco en un vaso pequeño. Caliéntalo con la mano, huélelo y toma un sorbo. Ese picor en la garganta son los polifenoles.
Es donde más se expresa. Sobre pan, ensaladas, verduras o pescado, y para terminar un plato justo antes de servir.
Arbequina en frituras suaves, Koroneiki cuando quieres que el aceite se note, Lecciana en salsas tipo mayonesa.
«Es mi favorito. Al principio no entendía cómo se podía comer la pasta solo con aceite… después de probar este aceite lo entendí.»
«Me lo descubrió mi hija y desde ese momento nos encantó. En casa ya no queremos otro aceite para desayunar con una buena tostada o en ensaladas.»
«Tiene un sabor suave y agradable, nada fuerte, y queda genial en ensaladas o simplemente con pan. Estoy repitiendo la compra.»
«Un aceite muy bueno, intenso. Conserva unos aromas riquísimos.»
«Nosotros lo usamos para el pan o la ensalada y nos gusta mucho.»
Opiniones de compradores verificados en pons1945.com, recogidas con Judge.me.
Arbequina, Lecciana y Koroneiki, en 250 ml, 500 ml, 2 L y bag in box.
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