Rode wijn Het is rijk aan resveratrol, een stof met antioxiderende eigenschappen en een hartbeschermende werking.
Een van de meest prominente polyfenolen in rode wijn, en een die vanuit nutritioneel oogpunt uitgebreid is onderzocht, is resveratrol. Deze stof bestrijdt kankercellen en vrije radicalen, vertraagt het verouderingsproces, heeft een ontstekingsremmende werking en beschermt het hart- en vaatstelsel.
Verantwoord gebruik van rode wijn kan potentiële gezondheidsvoordelen opleveren. Rode wijn is rijk aan antioxidanten, met name polyfenolen (1), bioactieve stoffen die van nature in wijn voorkomen en afkomstig zijn van de druiven. Polyfenolen zijn bijzonder belangrijk voor de eigenschappen en kwaliteit van wijn, omdat ze de kleur en de ontwikkeling ervan bepalen en andere organoleptische kenmerken, zoals aroma en smaak, beïnvloeden. Bovendien kunnen ze een aanzienlijke invloed hebben op de gezondheid.
Eigenschappen en voordelen van resveratrol:
Resveratrol is een polyfenol dat voorkomt in wijnstokken.. Het komt in vrijwel de hele plant voor, maar de delen met de hoogste concentratie zijn de schil en de zaden van de vrucht. Om die reden bevat rode wijn een hoger percentage resveratrol dan witte wijn, omdat de zaden en de schil ook worden meegeweekt tijdens het wijnmaakproces.
De eigenschappen die eraan worden toegeschreven zijn:
•Antioxidante werking: Resveratrol beschermt cellen tegen vrije radicalen, stoffen die in ons lichaam ontstaan als gevolg van chemische reacties. In overmaat dragen deze vrije radicalen bij aan celveroudering, oxidatieve stress en de progressie van neurologische aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson, evenals chronische ziekten zoals arteriosclerose en diabetes. Ontstekingsremmende werking: verschillende studies tonen aan dat resveratrol ontstekingsprocessen moduleert door de productie van pro-inflammatoire moleculen te remmen.
• Cardioprotectief effect: De antistollende en bloedplaatjesremmende werking van resveratrol beschermt tegen atherosclerose en sterfte door hart- en vaatziekten.
• Kankerbestrijding: Het remt de activiteit van enzymen die betrokken zijn bij de verandering van tumorcellen.
Talrijke epidemiologische studies hebben aangetoond dat matige consumptie van rode wijn gunstig is voor de gezondheid, altijd
Dat maakt deel uit van een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon, zoals het mediterrane dieet.
Mogelijke gezondheidsvoordelen van matige consumptie van rode wijn. Naast de reeds genoemde gezondheidsvoordelen van resveratrol in rode wijn, moet ook de gunstige rol van alcohol zelf (bij matige consumptie) tegen trombose worden benadrukt. Alcohol werkt als een middel dat de samenklontering van bloedplaatjes remt, vergelijkbaar met de werking die aan resveratrol wordt toegeschreven. Bovendien bevordert matige alcoholconsumptie een toename van HDL, beter bekend als "goed" cholesterol, wat het risico op coronaire hartziekten zou kunnen verlagen.
Het is belangrijk om te onthouden dat de Internationale Classificatie van Ziekten (ICD) acceptabel en niet-gevaarlijk alcoholgebruik definieert als 24 gram per dag voor mannen en 16 gram per dag voor vrouwen. Overmatig gebruik wordt gedefinieerd als meer dan 40 gram per dag voor mannen en meer dan 24 gram per dag voor vrouwen. Het is ook goed om te weten dat, volgens de American Heart Association, alcoholgebruik een onderwerp is dat door een arts met de individuele patiënt moet worden besproken en dat er geen algemene aanbevelingen kunnen worden gedaan.Men mag niet vergeten dat overmatig alcoholgebruik kan leiden tot zeer ernstige problemen, zoals een verhoogde bloeddruk, hartritmestoornissen en hart- en vaatziekten.