Gidsen over olijfolie

Plantaardige bodembedekking in de olijfboomgaard van PONS: mengsel van 60% grassen/40% peulvruchten, de functies ervan op kalkrijke bodems en het beheer door middel van selectief maaien in de biologische landbouw.

Extra vierge olijfolie (EVOO) is veel meer dan alleen een plantaardig vet: het is het kloppende hart van het mediterrane dieet, dat wereldwijd zowel door chef-koks als door thuiskoks wordt...

Ontdek de drie belangrijkste fasen in de ontwikkeling van de olijfvrucht en hoe deze van invloed zijn op het aroma, de smaak en de kwaliteit van extra vierge olijfolie.

De truffel is een van de meest gewilde delicatessen ter wereld. Zijn complexe aroma en intense smaak weten chef-koks en culinaire experts te bekoren. Deze zeer exclusieve paddenstoel mag niet...