Rozemarijn is een van de meest karakteristieke planten van het zuidelijke Lleida-gebied en het Middellandse Zeegebied; je vindt hem gemakkelijk in elk veld, omdat hij zich zeer goed aanpast aan het droge klimaat van onze streek. De aromatische bladeren worden al vele jaren gebruikt vanwege hun geneeskrachtige en culinaire eigenschappen.
Eigenschappen en voordelen van rozemarijn
Rozemarijn is rijk aan voedingsvezels en foliumzuur. Het levert vitamine A, E, C en B-complex. Het is ook een bron van mineralen, zoals kalium, calcium, ijzer, koper, mangaan en magnesium. Twee van de belangrijkste bestanddelen in rozemarijn, verantwoordelijk voor veel van de therapeutische eigenschappen, zijn cafeïnezuur en rozemarijnzuur, beide krachtige antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen.
De voordelen die rozemarijn ons biedt zijn dus:
- Ontstekingsremmende werking: Het is effectief in het verminderen van ontstekingen die kunnen bijdragen aan astma, lever- en hartaandoeningen.
- Antioxidante en kankerbestrijdende werking: De antioxidanten in rozemarijn helpen ook de lichaamscellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
- Eigenschappen voor het spijsverteringsstelsel: Stimuleert de galproductie en bevordert zo de spijsvertering.
Extra vierge olijfolie met rozemarijn.
Extra vierge olijfolie (EVOO) doordrenkt met rozemarijn Het wordt gemaakt door de bladeren van die plant in de olie te laten weken om de voedingswaarde te verbeteren, de sensorische eigenschappen te verrijken en de houdbaarheid te verlengen.
Hij extra vierge olijfolie met rozemarijn Het is een hoogwaardige, voedzame dressing die ideaal is om in ons dieet op te nemen, omdat het bekende hartbeschermende effect van olijfolie gecombineerd wordt met de uitstekende ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van rozemarijn, die het immuunsysteem versterken.
Deze gearomatiseerde extra vierge olijfolie is ideaal om gerechten met wit vlees zoals gevogelte of konijn af te maken, maar ook met vis en schaaldieren zoals kabeljauw of gegrilde garnalen.