Wij zijn een familiebedrijf van de vierde generatie, opgericht in 1945 in Lleida, Catalonië, Spanje.
Duurzaamheid is een integraal onderdeel van onze identiteit: We hebben een stuk land en een ambacht geërfd, en we werken eraan om die in betere staat door te geven aan de vijfde generatie dan we ze hebben ontvangen.
Om ze te bewaren is een methode nodig: Gecertificeerde biologische landbouw, regeneratieve landbouw en uitgebreide productiecontrole.
Wat maakt een olijfolie duurzaam?
Biologische certificering stelt het aantoonbare minimum vast. Wat een olijfgaard op de lange termijn in stand houdt, blijkt uit andere factoren: Het leven in de bodem, de biodiversiteit die erin leeft, het watergebruik en de mogelijkheid om elk perceel terug te traceren naar de boerderij waar het is ontstaan.
Bij PONS passen we dit criterium boerderij voor boerderij toe, met biologische certificering en regeneratieve landbouwpraktijken. Het verschil zit hem in de tijdspanne: een olijfboom die vandaag wordt geplant, zal de volgende generatie van vruchten voorzien, dus Bij elke agronomische beslissing wordt rekening gehouden met decennia, niet met het volgende seizoen.
Gecertificeerde biologische landbouw
Biologische landbouw vormt het uitgangspunt van ons model.
Ons assortiment is Europees biologisch gecertificeerd (EU Biologisch, gecertificeerd door de CCPAE) en met USDA Biologisch (NOP) Voor de Amerikaanse markt: teelt zonder pesticiden of synthetische kunstmest, geverifieerd door onafhankelijke organisaties.
Het verschil is belangrijk: Een certificering is niet afhankelijk van wat het merk zelf beweert, maar van externe verificatie. Deze transparantie geeft vertrouwen aan consumenten, distributeurs en professionele kopers.
Regeneratieve landbouw op eigen boerderij
Bij PONS is regeneratieve landbouw geen toekomstvisie: het is de manier waarop we onze boerderijen vandaag de dag beheren, waarbij bodem, product en wetenschappelijke nauwkeurigheid één en hetzelfde zijn. Dit zijn de werkwijzen die we momenteel toepassen:
Compostaje y regeneración del suelo
Aplicamos compost orgánico, incluido estiércol de ternera compostado. Mejora la estructura y la porosidad del suelo, aumenta la retención de agua (decisiva en clima mediterráneo) y reactiva la vida microbiana.
Reincorporación de los restos de poda
Trituramos la poda con sistemas de mulching y la devolvemos al suelo. Aporta materia orgánica y carbono estable, y alimenta a los microorganismos que mueven el ciclo de nutrientes.
Cubierta vegetal permanente
Cubiertas de vegetación espontánea o sembrada, con especies fijadoras de nitrógeno y siegas selectivas según el momento del ciclo. Frenan la erosión, mejoran la infiltración del agua y capturan carbono.
Infraestructuras ecológicas
Conservamos e implantamos márgenes de piedra, zonas boscosas y zonas húmedas en la finca y su entorno. Son reservorios de biodiversidad: insectos, pájaros y otras especies conviven en el olivar todo el año.
Sanidad basada en el ecosistema
Trabajamos con control biológico y fauna auxiliar. Cuanta más diversidad de especies vive en la finca, más difícil le resulta a una plaga instalarse, y en muchos casos podemos reducir los tratamientos.
Gestión del agua
Riego ajustado y gestión del suelo orientada a retener humedad. Un suelo con más materia orgánica aguanta mejor los periodos secos: es el primer embalse de la finca.
Bodemgezondheid en leven
Alles begint onder onze voeten. Levende grond, rijk aan organisch materiaal, maakt beter gebruik van water en ondersteunt een gezondere olijfboom: de basis voor kwaliteitsolie.
Biodiversiteit en territorium
De olijfgaard maakt deel uit van een veel groter ecosysteem. Onze Variëteitentuin, Met meer dan 300 verschillende olijfboomsoorten is dit onze ruimte voor onderzoek en genetisch behoud.
Innovatie met meetbaar resultaat
Wij werken samen met Alltech Crop Science in het project BOVENKANT, waarbij de gezondheid van de bodem centraal staat in de agronomische besluitvorming in onze olijfgaarden en wijngaarden (L'Albagés en La Pobla): drie complete bodemonderzoeken per jaar, met geavanceerde microbiologische analyses, enzymactiviteit en nutriëntenmobilisatie.
Wat niet gemeten wordt, kan niet verbeterd worden; daarom meten we resultaten, we passen niet alleen werkwijzen toe. Dit zijn de referentiecijfers voor vergelijkbare regeneratieve projecten van Alltech:
Traceerbaarheid en controle: een 100% verticaal model
Wanneer de olijf van de boom wordt geplukt, leeft hij nog: zijn eigen enzymen beginnen het vet van de vrucht af te breken en de warmte versnelt dit proces. Het aroma vervaagt en de zuurgraad stijgt nog voordat het olie wordt. Daarom is geen enkele partij groter dan 5 ton en duurt het minder dan 30 minuten van het veld naar de oliemolen.
Dit 100% verticaal geïntegreerde model garandeert traceerbaarheid vanaf de bron. Het is meer dan alleen een organisatorische kwestie. Het is de manier waarop we de volledige verantwoordelijkheid nemen. over het product en het gebied waar het vandaan komt.
Hernieuwbare energie en machines met een lage impact
De landbouwfaciliteiten en de wijnmakerij worden al van stroom voorzien door zonne-energie. Er zijn plannen om tegen 2027 meer zonne-energie toe te voegen.autonome elektrische tractoren en elektrische landbouwdrones Op boerderijen: minder fossiele brandstoffen en, bovenal, minder gewicht op de grond.
Een terrein dat we al jaren aan het herstellen zijn, raakt ook verdicht onder de wielen. Daarom moeten we goed nadenken over wat we wel en niet op het veld rijden.
Olijfolie en voedselduurzaamheid
De duurzaamheid van een voedselsysteem hangt ook af van elk afzonderlijk product: waar het vandaan komt, hoe sterk het bewerkt is en hoe lang het houdbaar is. Extra vierge olijfolie is olijfsap, verkregen door mechanische en koude processen, ongeraffineerd en zonder toevoegingen.. Weinig alledaagse voedingsmiddelen bereiken hun tafel na zo weinig bewerking.
Onze bijdrage is een olie waarvan de oorsprong traceerbaar is, waarvan de productie volledig gecontroleerd wordt en waarvan de kwaliteit voortkomt uit een agrarisch model dat Zorg goed voor het landschap, de bodem en de mensen die er werken.