Dificuldade: Iniciante · Tempo total: 20 min (mais 3 h de maceração) · Porções: 15
Útil: Tigela, renda, coador.
Ingredientes
- 1 kg de morangos limpos e da estação
- 150 g de açúcar mascavo
- 100 ml de Vinagre Balsâmico PONS IGP
- Óleo cítrico PONS com limão
Opcional: Vinagre Balsâmico Nonno PONS.
Emparelhamento: Flocos Reserva · Flocos Rosé.
Elaboração
- Limpe os morangos cortando os talos verdes e lavando-os com água fria.
- Deixe escorrer por 5 minutos em um escorredor.
- Coloque os morangos em uma tigela.
- Adicione o açúcar mascavo e mexa bem para incorporar.
- Adicione o vinagre balsâmico IGP (ou Nonno) e mexa a mistura.
- Coloque a tigela na geladeira e mexa duas ou três vezes durante a maceração.
- O tempo ideal de maceração é de 3 horas. Podem ser preparadas com um dia de antecedência (a textura ficará mais macia).
- Na hora de servir, distribua os morangos com o suco da maceração em taças ou tigelas de sobremesa.
- Tempere com um pouco de óleo essencial PONS Citrus com Limão.
Observação: Durante a maceração, os morangos libertam o seu sumo, que se mistura com o açúcar e o vinagre. Qualquer azeite cítrico da PONS é adequado para temperar esta receita.