Dificuldade: Iniciante · Tempo total: 50 min · Porções: 8
Útil: batedor, tigela, faca, forno e assadeira.
Ingredientes
- 115 g de chocolate (mínimo 70% de cacau)
- 1 maçã 'dourada'
- 80 ml de Azeite de Oliva Extra Virgem Seleção Familiar Orgânica
- 70 g de farinha de espelta
- 30 g de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 160 g de açúcar de cana
Emparelhamento: Roc de Foc · Roc Nu.
Elaboração
- Descasque e corte a maçã dourada em cubinhos e escalde-a em água fervente por 1 minuto. Escorra, deixe esfriar e reserve.
- Numa tigela, bata os ovos e o açúcar de cana com um batedor de arame até a mistura dobrar de volume.
- Derreta o chocolate em banho-maria, certificando-se de que não entre água. Você também pode derretê-lo no micro-ondas, tomando cuidado para não queimá-lo. (35 ºC)
- Assim que o chocolate derreter, esperamos que a temperatura baixe para 30ºC e adicionamos gradualmente o azeite extra virgem orgânico da linha Family Selection, mexendo sempre para que os dois ingredientes se integrem.
- Despeje a mistura de chocolate e óleo na tigela com os ovos batidos e o açúcar. Misture bem. Peneire a farinha e o cacau juntos, adicione o sal e reserve.
- Adicione a farinha peneirada e uma pitada de sal aos poucos, mexendo delicadamente com um batedor de arame para incorporar à mistura.
- Adicione a maçã picada e misture delicadamente.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e adicione a massa do brownie.
- Para espalhar a massa do brownie de maneira uniforme na forma, podemos usar uma espátula ou uma colher.
- A massa na forma deve ter cerca de 2 cm de altura (você precisa escolher uma forma do tamanho certo).
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 22 minutos.
- Para verificar se a massa do brownie está assada, insira um palito; ele deve sair úmido, mas limpo.
- Deixe esfriar e corte em porções.
O segredo deste brownie está em azeite extra virgem Orgânico: Adiciona suculência e um toque frutado sutil que realça o chocolate sem o sobrepor. Se quiser saber mais sobre como escolher e usar azeite extravirgem na culinária, confira nosso [link para artigo/seção/etc.]. Guia completo do azeite extra virgem.
PONS é dos produtores de azeite extra virgem mais premiados da Catalunha (NYIOOC Ouro, Evooleum).