Rico em nutrientes, totalmente natural e amigo do ambiente.
O Azeite Virgem Extra (AVE) biológico é produzido a partir de azeitonas provenientes da agricultura biológica, saudáveis e no seu ponto ideal de maturação. Nas fábricas de azeite, são utilizados procedimentos mecânicos ou meios físicos em condições especialmente controladas, que não provocam alterações no azeite.
Podemos definir a agricultura biológica como um sistema de produção agrícola que se caracteriza por recorrer exclusivamente aos recursos naturais de que dispõe e cujo objetivo é a obtenção de produtos totalmente biológicos.
Evita-se a utilização de produtos sintéticos, como pesticidas, herbicidas e fertilizantes artificiais, conseguindo assim obter produtos biológicos, totalmente naturais, ao mesmo tempo que se preserva a fertilidade do solo e se respeita o ambiente. Tudo isto de forma sustentável e equilibrada.
O regresso a uma alimentação à base de produtos naturais, que não sejam submetidos a processos industriais, levou-nos a valorizar a alimentação biológica como parte de um processo de promoção da saúde e de prevenção de doenças, tanto metabólicas como imunológicas, entre as quais se incluem a obesidade, a diabetes, as doenças cardiovasculares e as alergias, entre outras.
Devemos ter em conta que a nossa saúde está diretamente relacionada com os alimentos que ingerimos, «somos o que comemos», pelo que os alimentos que otimizam a relação entre alimentação e saúde, proporcionando benefícios para a qualidade de vida do consumidor e reduzindo o seu risco de sofrer de doenças, constituem o desafio do século XXI.
Vantagens oferecidas pelo azeite virgem extra biológico
As suas principais vantagens, não só para a nossa saúde, mas também para o ambiente, são:
• Totalmente natural. O cultivo deste azeite segue um processo de lavoura mínima e isento de elementos externos, o que faz com que este produto conserve a sua composição original. Os produtos ecológicos amadurecem e acumulam nutrientes de forma natural. É sumo de azeitona a 100 % e, por isso, conserva todas as qualidades próprias deste fruto.
•Sabor puro. Ao manter intactas todas as propriedades do fruto, confere uma maior intensidade ao seu sabor aromático. Isto deve-se também ao facto de a colheita ser efetuada no momento certo e a moagem ocorrer no mesmo dia, para que o fruto não perca as suas qualidades.
•Benéfico para a saúde. Às inúmeras propriedades benéficas do AOVE já conhecidas, junta-se o facto de estar isento de pesticidas e outros produtos químicos, agentes que podem ser prejudiciais para o nosso organismo.
•Respeitoso com o ambiente. O cultivo biológico da azeitona, tal como o de qualquer outro produto biológico, segue procedimentos que visam a utilização racional dos recursos naturais e a ausência de produtos químicos, o que resulta num impacto ambiental mínimo, mantendo assim o equilíbrio no nosso ambiente natural.
•Rastreabilidade garantida. A produção de qualquer alimento conta com rastreabilidade, mas se, além disso, acrescentarmos os rigorosos controlos a que a agricultura biológica está sujeita, estamos perante um produto com rastreabilidade garantida.
•Qualidade certificada. O facto de os alimentos serem certificados proporciona tranquilidade ao consumidor. As Comunidades Autónomas são responsáveis pelo controlo e certificação dos produtos da agricultura biológica através de autoridades ou organismos por elas estabelecidos. O logótipo e o sistema de rotulagem são o que garantem ao consumidor que o produto que compra é ecológico.