Os vinhos da Coleção da Clos Pons são a dádiva que a nossa vinha nos oferece em cada vindima. São vinhos únicos e produzidos em quantidades muito limitadas. São selecionados pelo nosso enólogo Martí Magriñá, fruto das particularidades do nosso terroir e das condições de cada colheita. São vinhos que surgem esporadicamente apenas em colheitas excecionais e que, por isso, apresentam a máxima qualidade.
É o caso do Cingles 2018, , um vinho branco elaborado exclusivamente com Garnacha Branca da propriedade com o mesmo nome, «els Cingles», situada a 510 metros de altitude em Clos Pons, em l’Albagés. A vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e caracteriza-se por possuir um solo argilo-calcário.
Colhido e selecionado manualmente a 26 de setembro de 2018, fruto de uma colheita com uma boa pluviosidade de 575 l/m² e temperaturas baixas, este vinho foi envelhecido durante 5 meses em barricas Damy e Fruité.
O resultado foi este espetacular vinho de coleção com elevada mineralidade, um branco de aroma intenso com notas tropicais e uma forte presença de fruta branca. Um vinho fresco, enérgico e vivo.
Como diz o nosso enólogo, será ideal para acompanhar pratos de arroz, peixe fumado e assado, massa, queijo, marisco e crustáceos.
Servimo-lo a uma temperatura de cerca de 10º, para que possamos apreciar melhor a sua estrutura e aromas.
Aproveitem!