O alecrim é uma das plantas mais características da região sul de Lleida e do Mediterrâneo; pode ser facilmente encontrado em qualquer campo, uma vez que se adapta muito bem ao clima seco da nossa região, e as suas folhas aromáticas têm vindo a ser utilizadas há muitos anos pelas suas propriedades curativas, bem como culinárias.
Propriedades e benefícios do alecrim
O alecrim é rico em fibra alimentar e ácido fólico. Fornece vitaminas A, E, C e do grupo B. É também uma fonte de minerais, como o potássio, o cálcio, o ferro, o cobre, o manganês e o magnésio. Dois dos ingredientes mais importantes presentes no alecrim, responsáveis por muitas das suas ações terapêuticas, são o ácido cafeico e o ácido rosmarínico, ambos potentes agentes antioxidantes e anti-inflamatórios.
Assim, os benefícios que o alecrim nos proporciona são:
- Efeito anti-inflamatório: é eficaz na redução da inflamação que pode contribuir para a asma, as doenças do fígado e do coração.
- Efeito antioxidante e anticancerígeno: Os antioxidantes presentes no alecrim também ajudam a proteger as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres.
- Propriedades para o aparelho digestivo: Estimula a função biliar, favorecendo os processos de digestão.
Azeite virgem extra infundido com alecrim
O azeite virgem extra (AVE) infundido com alecrim é elaborado através da maceração de folhas desta planta no azeite, com o objetivo de melhorar o valor nutricional, enriquecer as características sensoriais e aumentar o seu prazo de validade.
O azeite virgem extra infundido com alecrim é um tempero de elevada qualidade nutricional, ideal para incorporar na nossa alimentação, uma vez que ao conhecido efeito cardioprotetor do azeite se juntam as excelentes propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes do alecrim, que reforçam o sistema imunitário.
Este azeite virgem extra com infusão é ideal para dar o toque final a pratos de carne branca, como aves ou coelho, bem como a peixe e marisco, como o bacalhau ou camarões grelhados.