Dificuldade: Principiante · Tempo total: 15 min · Doses: 2
Utensílios: Panela, espátula.
Ingredientes
- 500 g de mexilhões frescos
- 15 g de três pimentas (preta, rosa e branca)
- Azeite Verde PONS (edição em lata)
- Azeite PONS Infundido com Limão
Harmonização: Sisquella · Cingles · Jan Rosé Clos PONS.
Preparação
- Limpar as mexilhões com a ajuda de uma espátula: retirar a membrana (os «pelos») puxando na direção da parte mais estreita para não danificar o animal.
- Numa panela, adicione 2 colheres de sopa de Azeite Verde PONS e as três pimentas. Torre ligeiramente a pimenta.
- Junte as mexilhões e tape a panela para que a temperatura suba e todas se abram.
- Sirva num prato fundo ou numa caçarola com o seu caldo de cozedura. Finalize com um bom fio de Azeite Verde PONS ou de azeite PONS com infusão de limão.
Variante: Pode adicionar-se vinho branco, páprica ou leguminhas a meio da cozedura.