Dificuldade: Intermédia · Tempo total: 3 h (inclui o tempo de repouso da massa) · Doses: 10
Utensílios: Forno com tabuleiro, papel de cozinha, balança, rolo de massa.
Ingredientes
- 350 g de massa folhada
Para o recheio
- 200 g de figos
- 200 g de pêssego descascado e limpo
- 50 g de frutos vermelhos
- 60 g de mel de lavanda
- 1 ovo batido
- Azeite Virgem Extra «Selección Familiar Arbequina» PONS
- Azeite PONS Cítrico com Tangerina
- Vinagre Balsâmico de Maçã PONS
Harmonização: Flocs Rosé · Flocs Reserva.
Preparação
- Amassar os 350 g de massa e deixar repousar durante 2 horas, tapada.
- Enquanto a massa repousa, corte os figos em rodelas (pode descascá-los) e os pêssegos em gomos em forma de meia-lua.
- Polvilhe a superfície com farinha e estenda a massa até ficar com cerca de 3 mm de espessura (redonda ou retangular).
- Distribua os figos e os pêssegos de forma harmoniosa sobre a massa estendida.
- Pincele as bordas com ovo batido e espalhe mel sobre a fruta.
- Coloque a coca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e leve ao forno, na prateleira do meio, durante 15 minutos, até ficar estaladiça e a fruta bem caramelizada.
- Decore com frutos vermelhos. Ao servir, regue com azeite PONS Cítrico com Tangerina.
Toque final: algumas gotas de vinagre balsâmico de maçã PONS conferem um toque refrescante de acidez.