4 pessoas - Duração: 90 minutos
Útil: Caçarola, peneira chinois, Liquidificador
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INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Adicionamos o alho-poró, a cenoura e a batata a uma panela, juntamente com o azeite Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
Refogamos rapidamente em fogo alto para dourar.
Reduzimos o fogo ao mínimo e refogamos a mistura com a caçarola tampada para que os legumes fiquem macios.
Quando estiver macio, adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Adicionamos sal e pimenta.
Misturamos os ingredientes com o liquidificador de imersão e passamos a mistura por uma peneira fina para remover quaisquer grumos.
Depois de passar pela peneira, adicione o creme de leite, mexa a mistura e mantenha aquecida.
Limpamos os mexilhões e os colocamos em uma panela com o vinho branco e o limão.
Cobrimos a caçarola e levamos ao fogo alto.
Após 4 minutos, os mexilhões terão aberto. Coe o caldo do cozimento e adicione-o ao creme de cenoura.
Retiramos a carne do mexilhão e descartamos a concha.
Dispomos a cenoura no recipiente que consideramos apropriado.
Adicionamos 5 mexilhões ao creme.
Temperamos com um pouco de Pons Fresh Crushed com Açafrão.
Ao cozinhar os mexilhões, você pode adicionar três fios de açafrão. Os componentes do açafrão intensificam o sabor salgado do marisco, portanto, qualquer tipo de marisco é adequado para esta receita.
