Dificuldade: Iniciante · Tempo total: 25 min · Porções: 4
Útil: Panela, frigideira, tábua de corte, ralador.
Ingredientes
- 250g de espaguete
- 50g de bacon
- 60g de cebola
- 250 g de creme de leite para culinária
- 50g de queijo parmesão
- 1 gema de ovo
- Azeite de Oliva Extra Virgem PONS Arbequina Seleção Familiar
- Óleo PONS Infundido com Trufa Branca
- 12g de trufa fresca
- Sal e pimenta
Emparelhamento: Algés · Jan Petit · Flocos Reserva.
Elaboração
Cozinhando o espaguete
- Cozinhe o espaguete em bastante água salgada com um fio de azeite extra virgem PONS Arbequina pelo tempo indicado pelo fabricante.
- Escorra sem enxaguar em água. Se não for servir imediatamente, espalhe-as sobre uma superfície plana e regue com um fio de azeite extra virgem para evitar que grudem.
Molho Carbonara
- Refogue a cebola picada e o bacon fatiado finamente em uma panela com azeite extra virgem PONS Arbequina em fogo médio-baixo.
- Adicione o creme de leite e deixe ferver por 3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
Terminar
- Adicione o espaguete ao molho e misture.
- Desligue o fogo e adicione imediatamente a gema crua. Misture até o molho ficar cremoso. É importante fazer isso com o fogo desligado para que a gema não talhe.
- Sirva em um prato. Rale queijo parmesão e polvilhe com trufa fresca.
- Regue com um fio de azeite PONS com infusão de trufa branca.
UM azeite extra virgem A qualidade dos ingredientes complementa o molho. PONS é dos produtores mais premiados da Catalunha (NYIOOC Ouro, Evooleum).