Dificultat: Principiant · Temps total: 50 min · Racions: 8
Estris: batidora de varilles, bowl, ganivet, forn i safata de forn.
Ingredients
- 115 g de xocolata (mínim 70% cacau)
- 1 poma 'Golden'
- 80 ml d'OOVE Selecció Familiar Orgànic
- 70 g de farina d'espelta
- 30 g de cacau en pols
- 1 polsim de sal
- 3 ous
- 160 g de sucre de canya
Maridatge: Roc de Foc · Roc Nu.
Elaboració
- Pelem i tallem la poma golden a dauets petits i l'escaldem en aigua bullent durant 1 minut. Escorrem, deixem refredar i reservem.
- En un recipient, batem els ous i el sucre de canya amb unes varilles fins que la barreja dobli el seu volum.
- Fonem la xocolata al bany maria amb compte que no hi entri gens d'aigua. També podem fondre-la al microones amb compte que no es cremi. (35 ºC)
- Un cop fosa la xocolata, esperem que baixi fins a 30 ºC i afegim l'OOVE Selecció Familiar Orgànic progressivament mentre remenem per tal que els dos elements quedin integrats.
- Aboquem la barreja de xocolata amb OOVE al bol dels ous amb sucre muntats prèviament. Remenem el conjunt.
- Tamisem la farina junt amb el cacau, afegim la sal i reservem.
- Afegim la farina tamisada i el polsim de sal progressivament, remenant amb varilles delicadament per tal que s'integri al conjunt.
- Posem la poma a daus i la integrem delicadament.
- Folrem amb paper de cocció una safata de forn i hi afegim la massa de brownie.
- Per repartir la massa de brownie de manera llisa i homogènia a la safata, ens podem ajudar amb una espàtula o cullera.
- La massa ha de tenir uns 2 cm d'alçada (cal escollir bé la mida de la safata de forn).
- Posar la safata al forn preescalfat durant 20-22 minuts a 180 ºC.
- Per saber si està cuita, clavem un escuradents que ha de sortir humit però net.
- Deixar refredar i tallar a porcions.