AKL és un oli d'oliva verge extra elaborat a partir d'un cupatge exclusiu d'Arbequina, Koroneiki i Lecciana. S'obté d'oliva molt verda, collida en maduració primerenca, mitjançant extracció a baixa temperatura, per preservar al màxim la frescor aromàtica i les propietats funcionals de l'oli. Aquest procés permet potenciar un alt contingut en polifenols, responsables de la seva estabilitat, complexitat sensorial i acció antioxidant natural. Varietats Arbequina · Koroneiki · Lecciana Concepte del cupatge Assemblatge d'alta precisió elaborat exclusivament amb olives de finques pròpies d'agricultura extrema i d'alçada. L'Arbequina aporta suavitat i elegància; la Koroneiki, caràcter i estructura; i la Lecciana, densitat, exuberància i cohesió. El resultat és un oli equilibrat, complex i estable, pensat per a un ús gastronòmic exigent. Perfil sensorial Nas: Herbes acabades de tallar, fulles verdes i ametlla verda. Boca: Entrada suau i arrodonida que evoluciona cap a una expressió herbal intensa amb un picor estructurat i progressiu. Final: Picant persistent, net i ben integrat, amb equilibri i elegància. Perfil funcional Alt contingut en polifenols, que contribueixen a l'estabilitat oxidativa de l'oli i actuen com a antioxidants naturals, amb un paper reconegut en la protecció davant l'estrès oxidatiu. Estil i usos Oli precís, expressiu i versàtil, amb rendiment constant en cuines i per a clients exigents. Usos recomanats: verdures crues i amanides, peix a la brasa o a la planxa, carns blanques, finalització de plats en cru.

Aroma: Herbes acabades de tallar, fulles verdes i ametlla verda.

Cata:

Intensidad:

Maridajes:

Polifenoles: