Oli d'oliva verge extra ecològic monovarietal de collita primerenca, procedent exclusivament de les nostres finques a Lleida. Elaborat únicament amb olives de la varietat Koroneiki.Cinc generacions de la família Pons han conreat aquests sòls calcaris a 500 metres d'altitud, sota un clima continental extrem que defineix la personalitat del nostre terroir. Aquest entorn imprimeix un caràcter únic al fruit, que captem amb precisió mitjançant una collita primerenca.En nas, s'expressa amb un fruitat verd intens i molt ric en aromes secundaris, amb notes de fulla d'olivera i carxofa. En boca, picant i amargor de intensitat mitjana s'equilibren amb una dolçor persistent que confereix un final llarg i complex.Especialment recomanat per a ús en cru. El seu perfil equilibrat i d'alta estabilitat realça pernil, carpaccios, amanides de tomàquet, peix i marisc, pastes i arrossos. Cuiners i professionals de la restauració en més d'un centenar de països trien el nostre AOVE Koroneiki per la seva frescor, complexitat i persistència aromàtica.La importància dels polifenolsExtraiem l'oli en fred, sense addició d'aigua, al nostre molí d'última generació ubicat al costat de l'olivar. Tot el procés comença en menys de 30 minuts des de la collita, preservant més de 450 mg/kg de polifenols. Amb aquesta xifra, JANIROC Koroneiki supera àmpliament el llindar de 250 mg/kg fixat pel Reglament (UE) 432/2012, fet que ens permet incloure la declaració oficial de l'EFSA: "Els polifenols de l'oli d'oliva contribueixen a la protecció dels lípids de la sang davant del dany oxidatiu, dins d'una dieta variada i equilibrada." Perquè aquest benefici sigui efectiu: 20 g diaris (aproximadament una cullerada i mitja sopera).
Aroma : Herbes aromàtiques, herba acabada de tallar i fulla de tomàquet.
Tast : Fruitat i picant intens, amb un toc amarg lleuger.
Intensitat : * * * *
Maridatges : Usos en cru, amanides, gelats, xocolata negra i fruita fresca.
JANIROC Koroneiki Ecològic 2L
SKU: A026486
Enviament en 24-48 hores
Variants
Ets professional o empresa?
Registra't i accedeix a tarifes exclusives, descomptes per volum i facturació amb dades fiscals.
Impost inclòs.
Enviament calculat al moment de la compra.
Característiques
Finca i molí de L’Albagés, Lleida, Espanya.
Koroneiki
Collita Primerenca
Certificat Orgànic
Oli d'oliva verge extra ecològic monovarietal de collita primerenca, procedent exclusivament de les nostres finques a Lleida. Elaborat únicament amb olives de la varietat Koroneiki.Cinc generacions de la família Pons han conreat aquests sòls calcaris a 500 metres d'altitud, sota un clima continental extrem que defineix la personalitat del nostre terroir. Aquest entorn imprimeix un caràcter únic al fruit, que captem amb precisió mitjançant una collita primerenca.En nas, s'expressa amb un fruitat verd intens i molt ric en aromes secundaris, amb notes de fulla d'olivera i carxofa. En boca, picant i amargor de intensitat mitjana s'equilibren amb una dolçor persistent que confereix un final llarg i complex.Especialment recomanat per a ús en cru. El seu perfil equilibrat i d'alta estabilitat realça pernil, carpaccios, amanides de tomàquet, peix i marisc, pastes i arrossos. Cuiners i professionals de la restauració en més d'un centenar de països trien el nostre AOVE Koroneiki per la seva frescor, complexitat i persistència aromàtica.La importància dels polifenolsExtraiem l'oli en fred, sense addició d'aigua, al nostre molí d'última generació ubicat al costat de l'olivar. Tot el procés comença en menys de 30 minuts des de la collita, preservant més de 450 mg/kg de polifenols. Amb aquesta xifra, JANIROC Koroneiki supera àmpliament el llindar de 250 mg/kg fixat pel Reglament (UE) 432/2012, fet que ens permet incloure la declaració oficial de l'EFSA: "Els polifenols de l'oli d'oliva contribueixen a la protecció dels lípids de la sang davant del dany oxidatiu, dins d'una dieta variada i equilibrada." Perquè aquest benefici sigui efectiu: 20 g diaris (aproximadament una cullerada i mitja sopera).
Aroma : Herbes aromàtiques, herba acabada de tallar i fulla de tomàquet.
Tast : Fruitat i picant intens, amb un toc amarg lleuger.
Intensitat : * * * *
Maridatges : Usos en cru, amanides, gelats, xocolata negra i fruita fresca.
Receptes relacionades
Descobriu la nostra selecció de receptes i gaudiu de l'autèntic sabor amb el toc especial de PONS.
