Oli d'oliva verge extra ecològic monovarietal de collita primerenca, procedent exclusivament de les nostres finques de Lleida. Elaborat únicament amb olives de la varietat Koroneiki, d'origen grec i adaptada als terrenys secs i calcaris de l'Albagés, on creix amb un consum mínim d'aigua. Quatre generacions de la família Pons han cultivat aquests sòls a 500 metres d'altitud, sota un clima continental extrem que defineix la personalitat del nostre terrer, i la cinquena ja dóna nom a aquesta col·lecció. La collita primerenca, els primers dies d'octubre, capta el fruit al punt de màxima expressió. Al nas s'expressa amb un fruitat verd intens i una sensació fresca i mentolada, amb notes d'herba fresca, fulla d'olivera, poma i fonoll. A la boca, el picant, l'amarg i l'astringència es presenten amb intensitat mitjana, equilibrats per una clara nota de dolçor que manté l'harmonia del conjunt. La seva riquesa en àcid oleic i compostos amargs li confereix una estabilitat excepcional i una llarga vida útil. Especialment recomanat per a ús en cru. El seu caràcter realça amaniments de pasta, arrossos i verdures, peixos i mariscs, productes ibèrics, salses dolces i afruitades o simplement un bon pa artesà. També rendeix a cuina, en fregits suaus on es busca un sabor marcat a oli. Cuiners i professionals de la restauració a més de 140 països trien el nostre AOVE Koroneiki per la seva intensitat, estabilitat i persistència aromàtica. La importància dels polifenols. Extraiem l'oli en fred al nostre molí d'última generació, al costat de l'oliverar: el procés comença en menys de 30 minuts des de la collita, preservant més de 450 mg/kg de polifenols, el valor més alt de la nostra col·lecció. Amb aquesta xifra, JANIROC Koroneiki supera àmpliament el llindar de 250 mg/kg fixat pel Reglament (UE) 432/2012, cosa que ens permet incloure la declaració oficial: "Els polifenols de l'oli d'oliva contribueixen a la protecció dels lípids de la sang davant del dany oxidatiu." L'efecte beneficiós
Aroma : Herbes aromàtiques, herba acabada de tallar i fulla de tomàquet.
Tast : Fruitat i picant intens, amb un toc amarg lleuger.
Intensitat : * * * *
Maridatges : Usos en cru, amanides, gelats, xocolata negra i fruita fresca.
JANIROC Koroneiki Ecològic 2L
SKU: A026486
Enviament en 24-48 hores
Variants
Ets professional o empresa?
Registra't i accedeix a tarifes exclusives, descomptes per volum i facturació amb dades fiscals.
Impost inclòs.
Enviament calculat al moment de la compra.
Característiques
Finca i molí de L’Albagés, Lleida, Espanya.
Koroneiki
Collita Primerenca
Certificat Orgànic
Oli d'oliva verge extra ecològic monovarietal de collita primerenca, procedent exclusivament de les nostres finques de Lleida. Elaborat únicament amb olives de la varietat Koroneiki, d'origen grec i adaptada als terrenys secs i calcaris de l'Albagés, on creix amb un consum mínim d'aigua. Quatre generacions de la família Pons han cultivat aquests sòls a 500 metres d'altitud, sota un clima continental extrem que defineix la personalitat del nostre terrer, i la cinquena ja dóna nom a aquesta col·lecció. La collita primerenca, els primers dies d'octubre, capta el fruit al punt de màxima expressió. Al nas s'expressa amb un fruitat verd intens i una sensació fresca i mentolada, amb notes d'herba fresca, fulla d'olivera, poma i fonoll. A la boca, el picant, l'amarg i l'astringència es presenten amb intensitat mitjana, equilibrats per una clara nota de dolçor que manté l'harmonia del conjunt. La seva riquesa en àcid oleic i compostos amargs li confereix una estabilitat excepcional i una llarga vida útil. Especialment recomanat per a ús en cru. El seu caràcter realça amaniments de pasta, arrossos i verdures, peixos i mariscs, productes ibèrics, salses dolces i afruitades o simplement un bon pa artesà. També rendeix a cuina, en fregits suaus on es busca un sabor marcat a oli. Cuiners i professionals de la restauració a més de 140 països trien el nostre AOVE Koroneiki per la seva intensitat, estabilitat i persistència aromàtica. La importància dels polifenols. Extraiem l'oli en fred al nostre molí d'última generació, al costat de l'oliverar: el procés comença en menys de 30 minuts des de la collita, preservant més de 450 mg/kg de polifenols, el valor més alt de la nostra col·lecció. Amb aquesta xifra, JANIROC Koroneiki supera àmpliament el llindar de 250 mg/kg fixat pel Reglament (UE) 432/2012, cosa que ens permet incloure la declaració oficial: "Els polifenols de l'oli d'oliva contribueixen a la protecció dels lípids de la sang davant del dany oxidatiu." L'efecte beneficiós
Aroma : Herbes aromàtiques, herba acabada de tallar i fulla de tomàquet.
Tast : Fruitat i picant intens, amb un toc amarg lleuger.
Intensitat : * * * *
Maridatges : Usos en cru, amanides, gelats, xocolata negra i fruita fresca.
Receptes relacionades
Descobriu la nostra selecció de receptes i gaudiu de l'autèntic sabor amb el toc especial de PONS.
